Щоб приготувати на зиму смачні, багаті вітамінами продукти, необхідно використовувати самі перевірені і хороші рецепти. Саме такі рецепти своїми руками консервованих огірків і патисонів представлені вашій увазі.
Як маринувати огірки на зиму: популярний рецепт
Для початку дуже важливо вибрати плоди підходящої форми і величини. Не рекомендується вибирати великі, жовтуваті огірки, так як вони не матимуть того хрускоту і твердості. Для консервації ідеально підійдуть невеликі огірки, які необхідно покласти на кілька годин в холодну воду. Робиться це для того, щоб витіснити повітря, який ще залишився в тканинах плода. Це дозволить створити дуже щільну структуру огірка.
Рецепт маринованих огірків на зиму
На одну банку огірків потрібно: 500 г огірків, листя селери, хрону, зелень петрушки, кропу, часник, чорний перець, чорний перець горошком, лавровий лист і трохи червоного перцю. Рівно половину цих трав і прянощів покласти в чисто вимиту банку, на саме дно. Потім викласти огірки. Намагайтеся робити це дуже щільно, щоб якомога більше плодів увійшло в баночку. Потім знову шар прянощі і прав.
Тепер необхідно приготувати розсіл. Для цього на літр води береться 50 г солі. Коли вода закипить, розсіл необхідно процідити через марлю. Банку з огірками потрібно простерилізувати. Це робиться шляхом витримування банок в киплячій воді 15 хвилин.
Замість розсолу також можна використовувати маринад. Для його приготування знадобиться: 50 г солі, 50 г цукру, прянощі і трави, оцет, цукор і сіль. Маринад також необхідно прокип'ятити протягом 15 хвилин і видалити з його непотрібні елементи за допомогою проціджування. Далі готовим маринадом залити банки з огірками і закатати.
Читайте також: Рецепт: огірки з кетчупом Торчин Чилі
Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму. спосіб другий
Рецепт консервації патисонів
Для приготування цієї заготовки нам знадобиться патисони. Якщо вони маленького розміру, можна вкласти їх цілими, якщо ж занадто великого, рекомендується порізати на кілька великих частин. Всі вони укладаються в банку і заливаються палаючим маринадом. Для приготування маринаду знадобиться: 50 г солі, одна чайна ложка оцту, листя селери, часник, чорний перець, петрушка, кріп, лавровий лист. Готова банку стерилізується в киплячій воді протягом 10 хвилин.
Патисони мариновані - відео рецепт
Більш за корисних порад читайте в рубриці Консервація своїми руками
