Найбільше християнське свято - це Великдень. В цей день всі віруючі збираються в храмі за загальної молитвою. Після чого всі прямують додому для того, щоб зібратися за великим столом і розговітися. У цей день можна їсти абсолютно будь-які страви. Тому господині мають можливість приготувати все саме апетитне. Давайте дізнаємося те, що приготувати на Великдень на стіл.
Традиційні страви для пасхального столу
Ще в давні час Пасха святкувалася з особливим розмахом. На столах наших предків крім лантухів і фарбованих яєць знаходилися такі страви:
- Холодець і заливне,
- Запечена в духовці птах,
- Бажання і нарізана ковбаса,
- різні салати,
- соління,
- Пироги з смачними начинками,
- Вина і збитні.
У бідних сім'ях на столі крім паски і фарбованих яєць знаходилися прості страви. Однак в будь-якому випадку після того, як сім'я поверталася з храму, глава сімейства брав в руки священну їжу і 3 рази обходив з нею стіл. Після чого, сім'я могла приступити до святкової трапези. Перш за все в сім'ях куштувати ті страви, які в церкві були окроплені святою водою.
Меню Пасхального столу 2017
Всі сучасні сім'ї готуються до святкування Великодня заздалегідь. Тому питання, які страви приготувати на Великдень вирішується ще за кілька тижнів до настання свята. Якщо ви також перебуваєте в пошуку нових ідей, тоді вам варто запам'ятати деякі наші ідеї.
Звичайно ж, гідне місце на святковому столі займає Паска. ІІ для його приготування можна вибрати абсолютно різні рецепти. Але крім паски головними стравами - вважаються страви з м'яса.
Холодець з м'яса птиці.
Для приготування холодцю вам буде потрібно:
- Ціла тушка півня, і тушка курки,
- 3 пачки желатину по 25 грам,
- Цибулю, моркву, часник, сіль і перець.
Процес приготування:
- Приготування холодцю починається в середу. На останньому тижні посту. М'ясо замочують в простій воді на цілу ніч у великій каструлі.
- У чистий четвер з ранку необхідно воду злити. Тушки промивають знову водою і заливають новою водою і починають варіння.
- Як тільки вода закипить її зливають. Потім набирають нову воду і знову доводять до кипіння. Коли м'ясо закипить, зменшуємо на повільний вогонь і робимо так, що-б м'ясо нудилося.
- Додайте: лавровий лист, моркву і пару великих очищених цибулин.
- Варити треба до тих пір, поки кістки не відстануть від м'яса.
- Вимкніть вогонь і дайте м'ясу охолонути. Після чого, за допомогою шумівки витягуємо м'ясо і починаємо його розбирати, викидаючи в сторону кістки і шкіру.
- Порубати, поперчіть м'ясо і розкладіть по тарілках.
- На пару годин в окремій посудині замочується швидкорозчинний желатин. Потім, його виливають в каструлю і нагрівають до 90 градусів.
- Процідіть воду через марлю, видавіть часник і розлийте по тарілочках. Блюдо тепер потрібно поставити на холод. Перед подачею холодець прикрашається гілочками зелені.
смачна буженина.
- Для приготування страви потрібно окіст або корейка. У будь-якому випадку її потрібно вимочити в воді.
- Потім варто замаринувати в розчині солі. В даному розсолі повинні бути присутніми наступні інгредієнти: цибуля, часник, лавровий лист, листя ялівцю, паприка і запашний перець. Мяско в маринаді має перебувати довше.
- Після чого м'ясо перекладають на фольгу і відправляють в духовку розігріту на 200 градусів.
Відбивні на сковорідці.
Що можна приготувати на Великдень? Дане питання хвилює багатьох. І повірте в цьому випадку існує безліч варіантів простих страв, які все гості скуштують із задоволенням.
- Корейку (біточное м'ясо) нарізаємо на котлетки однакового розміру.
- Відбиваємо, перчимо і солимо.
- М'ясо обвалюється з обох сторін в борошні і яйці.
- Обсмажуємо на сковороді на свинячому жирі або рослинному маслі.
Торт з печінки.
Самий ситний і досить смачний - торт з печінки сподобається багатьом. Варто спробувати його приготувати до святкового столу.
- Потім печінку перемелює на м'ясорубці.
- Що-б позбавити печінку від крові залиште її в простій воді на пару годин.
- Отже, печінку необхідно почистити і прибрати жорсткі включення.
- У вийшов фарш додайте: приправи, яйце, борошно і цибулю. Зробіть з фаршу своєрідні млинці.
- Млинці укладаються у вигляді торта. Шари між млинцями промазиваются майонезом, в якій додається смажену цибулю.
маринований товстолобик.
З товстолобика можна приготувати чудову закуску. Для приготування страви вам варто підготувати:
- Філе товстолобика - 500 грам,
- цибулину,
- Запашний перець 3 горошинки і часник пару зубчиків,
- Яблучний оцет 2 ст. ложки і рослинне масло 5 ст. ложки.
- Сіль 1,5 ст. ложки і цукор 1 ст. ложка.
Процес приготування:
- З філе риби витягуються кісточки. М'якоть нарізається на смужки товщина, яких становить 1 см. Помийте рибку і просушіть серветками.
- На дно каструлі, де буде маринуватися товстолобик насипаємо сіль і цукор. Зверху укладаються шматочки рибки. Кожен шар пересипається також цукром і сіллю.
- Накрийте товстолобика кришкою. Рекомендується покласти прес і залишити в холоді на 5 годин.
- Подрібніть і почистіть часник. Рибу дістаньте з холодильника і промийте під проточною водою.
- Змішайте оцет і масло. Вилийте суміш у миску. Додайте туди часник і цибулю. Зверху покладіть філе, перемішайте і відправте в холодильник. Рибка повинна перебувати там протягом 2-3 годин.
Салати на Великдень.
Хочете знати, що приготувати на Великдень? Тоді наші рецепти з фото вам обов'язково знадобляться. Яке ж застілля можна уявити без салатів? Правильно ніяке! Тому ви можете приготувати абсолютно різні салати. Звичайно ж, гідне місце можуть зайняти такі традиційні салати, як олів'є і оселедець під шубою. Однак крім цих салатів можна приготувати ще щось оригінальне.
салат наречена.
Для салату потрібні наступні інгредієнти:
- пару цибулин,
- Картопля - 4 штуки,
- Морква - 3 штуки,
- Буряк - пару штук,
- Яйця курячі - 4 штуки,
- Сирок плавлений "Дружба" - 3 штучки.
- Майонез 200 грам або за смаком.
Як приготувати:
- Всі овочі відварюються і остуджуються.
- Яйця відварюються круто в окремій посудині.
- Лук нарізають соломкою і обсмажують на олії протягом 2 хвилин.
- Всі овочі очищаються і натираються на тертці великого розміру. Теж саме зробити потрібно з яйцями і сиром. Кожен овоч при цьому натирається в окрему тарілку.
Салат "Наречена" викладається шарами. Спочатку - картопля, потім -морковь, смажену цибулю, майонез, буряк, знову смажену цибулю, знову майонез, тертий сирок "Дружба" і майонез.
Прикрашають сала тертим сиром або тертим яйцем.
Салат "Весняний приз".
Для наступного смачного салату знадобиться мінімум інгредієнтів. До того ж, його дуже просто готувати. Отже, візьміть:
- пару помідор,
- Крабові палички в кількості 200 грам,
- Твердий сир близько 200 грам,
- Часник 2-3 зубчики.
- Майонез і зелень за смаком.
Процес приготування:
- Крабові палички повинні бути в розморожених вигляді. Їх нарізають кубиками.
- Помідори також нарізати кубиками. Але їх попередньо варто вимити.
- Чисту зелень помити і дрібно нашаткувати.
- Сир і часник натріть на дрібній тертці.
- Всі інгредієнти викладаються в миску і перемішуються. В якості заправки використовується майонез.
На замітку! Солити даний салат не варто.
підводимо підсумки
Тепер ви знаєте, що приготувати на Великдень 2017 року. Звичайно ж, тут знаходяться не всі страви. Ви можете доповнити цей стіл своїми оригінальними рецептами. І ще не потрібно забувати про десертах. Приготуйте смачні солодкі страви і здивуєте свою сім'ю або гостей чимось дуже апетитним.
