Хочете взимку здивувати гостей? Подайте до столу в якості закуски солоні кавуни. Виявляється, що за старих часів засолювання кавунів користувалася популярністю і не була чимось дивним. Сьогодні така консервація зустрічається досить рідко, тому не можна стверджувати, що вона припаде до душі абсолютно всім. Тепер приготувати на зиму ви можете не тільки хрусткі огірочки і мариновані помідори, а й пікантні кавуни. У цій статті ви дізнаєтеся кращі рецепти засолювання кавуна.
Рецепти засолювання кавунів в бочці
Найкраще заздалегідь підготувати кавуни однакового розміру, масою близько 2 кг. Для засолювання ідеально підходять домашні невеликі арбузики і тонкою шкіркою.
Добре промийте ягоди і зробіть в шкірці отвори голкою. Це потрібно зробити для того, щоб розсіл для засолювання добре проникнуть всередину кавуна і процес бродіння почався якомога раніше.
Підготуйте дерев'яну бочку. Добре її вимийте і висушіть. Окремо приготуйте розчин. Для цього беруть сіль в розрахунку 0,75 кг на 10 л води і розчиняють в окропі. Покладіть цілі кавуни в бочку і залийте гарячим розсолом. Залиште кавуни на кілька днів в теплому місці. Через час спробуйте, встигли вони засолені чи ні.
Також почитайте: Консервування помідорів рецепти на зиму
Засолка кавунів в капусті
Квашена капуста дуже багата на вітамін C, тому багато хто намагається її восени засолити в дерев'яних бочках. Ви можете поєднати засолювання капусти і кавунів. Для цього капуста шинку також як на звичайну засолювання. Після цього заповніть дно бочки капустою на 10-15 см. Потім візьміть кавуни до 2 кг і підготуйте їх як в попередньому рецепті.
Викладаєте кавуни і перекладайте їх капустяної. Основний принцип в тому, щоб кавуни не стикалися один з одним і з бічними частинами бочки.
Коли бочка заповниться, зробіть зверху теж шар капусти близько 10 см. Залийте кавуни з капустою сольовим розчином. Накрийте бочку марлею і закрийте кришкою.
Засолка кавунів з яблуками
Цей рецепт дуже незвичайний, так як крім яблук, кавунів і сольового розчину вам знадобиться пісок. Найкраще теж використовувати невеликі кавуни і маленькі яблучка, щоб можна було максимально заповнити пустоти. Яблука і плоди кавуна не повинні стикатися зі стінками бочки, тому ці проміжки засипають піском. Також засипають піском щілини між плодами.
Поступово заповнюйте бочку і пересипайте піском. Не забувайте заливати розчином солі, приготовлений виходячи з пропорції 10 літрів води і 750 гр солі.
Верхній шар кавунів засипають шаром піску товщиною до 5 см, а потім покривають розчином так, щоб вона була вище піску на 10 см.
Засолка кавунів в банках
Цей спосіб засолювання допоможе заготовити смачні кавуни в невеликих кількостях. Ви можете маринувати їх з кіркою або без, все залежить від особистих переваг. При цьому враховуйте, що кавуни з кіркою потрібно буде стерилізувати близько 15 хвилин, а без 7-10 хвилин.
На літрову банку вам потрібно буде додати 1 ч.л. солі 1 ч.л цукру і 1 ч.л. оцту 9%. Спочатку викладіть скибочки кавуна і залийте окропом. Простерилизуйте, потім додайте сіль, цукор і оцет і закатати.
Є ще й інші способи як солити кавуни в банках. Наприклад, цукор можна замінити медом. Спробуйте замаринувати кавуни без стерилізації. Але для цього вам потрібно буде залити два рази окропом підготовлені часточки кавуна в банку. Потім додати сіль, цукор і оцет, залити окропом і закатати.
Сподіваємося, що підібраними нами рецепти для засолювання кавунів допоможуть вам приготувати смачну закуску. Дивуйте своїх рідних кулінарними шедеврами і консервуйте своїми руками!
