Практично всі люблять копченості, але магазинні продукти не завжди можуть похвалитися своєю якістю і натуральністю. В такому випадку ви можете зробити нескладну каганець своїми руками з цегли, бочки або будь-якого іншого підручного матеріалу. Копчення в домашніх умовах - кращий спосіб порадувати близьких смачними і ароматними стравами.
Як зробити просту каганець своїми руками
Існує досить багато варіантів коптілок. Перед установкою обраного варіанту каганця потрібно правильно підібрати місце, що дозволить убезпечити себе і близьких від клубів диму і в той же час отримати смачне м'ясо і рибу своїми руками. Цегляну каганець зручно розташувати на височини недалеко від будинку, щоб дим не заважав комфортному відпочинку.
Будівництво простий цегляної каганця
Матеріал для виготовлення простий каганця може бути різним. Багато хто віддає перевагу дерево, так як воно надає копченостям особливий аромат. Дерев'яні міні коптильні підходять для холодного копчення м'яса і риби.
Проста дерев'яна каганець своїми руками
Починають будівництво простий каганця з димоходу. Якщо міні каганець готова, облаштування на глибині (під землею) практично неможливо. Викопується тридцяти сантиметрової ширини рів, глибина залягання близько півметра. Довжина становить півтора метра від коптильні (входу) до багаття. Димохід проводиться з азбестового труби, дерева, бетону, металу. Самий практичний варіант, це зварена, скріплена залізна труба з вигином і висновком в коптильную камеру.
Дивіться відео: Мангал з цегли
Коли димохід простий каганця свої руками готовий, можна братися за топку. Її можна зробити з металевої коробки або зробити цегляної. Куб повинен мати розміри сорок на сорок і на сорок сантиметрів. Він приєднується до труби з одного боку, а з іншого боку монтується спеціальна засувка для повітряної тяги. Облаштування коптильної камери менш складне.
Проста каганець своїми руками
Над димарем встановлюється герметична дерев'яна камера. Далі проводиться пристрій сітки, грат, гаків. Встановлюється димова засувка, знімна панель або дверцята для забору, закладки м'яса. Для створення гарної цегляної каганця потрібно більше часу і витрат на матеріал.
Як зробити нескладну каганець з цегли своїми руками
Проста цегляна коптильня зводиться на невеликому фундаменті з стандартного цегли з подальшою декоративною обробкою. Димохід виготовляється із залізного або азбестового труби. Відстань складає півтора метра від камери до топки. Облаштовувати нескладну цегляну коптильню можна без спеціального підбору місця.
Міні каганець з підручних матеріалів
Для нескладної каганця холодного копчення під коптильную камеру закладається фундамент, який заливається монолітним шаром. В яму глибиною в 40 сантиметрів засипаються гравій з піском, потім укладається армована сітка і заливається бетон.
При викопуванні ями під фундамент, відразу проводиться рів для димоходу. В землю закладається труба, цегляний короб. Після заливки фундаменту можна братися за
облаштування топки. Топка може бути виготовлена із залізного ящика або цегли з засувкою. Ящик герметично поєднується з димоходом.
Нескладна цегляна каганець своїми руками
Коли фундамент устоявся, можна починати викладати стіни камери. Її можна робити в півцеглини, з зовнішнім декором або уступами для майбутніх полиць. У кладку закладаються поперечні прути для гаків. Проста коптильня обладнується захисною кришкою. Для цього підійде каркас з дерева з шматком мішковини, яка буде зволожувати в процесі копчення. Зверху камери можна поставити металевий знімний мангал.
Як швидко зробити нескладну коптильню для дачі
Якщо заливання фундаменту при зведенні простий коптильні не передбачено, можна організувати стовпчики з бетону і залізну об'ємну бочку. Залежно від витрат на виготовлення каганця, залежить її довговічність. Якщо близько камери організувати дві топки, можна спорудити пристрій і для холодного і для гарячого копчення. Використовуються вони поперемінно.
Нескладна саморобна коптильня
Каганець для дачі встановлюється на віддалі від будинку на височини. На місце для багаття укладається лист металу. З двох сторін для обладнання жаровні викладаються цегляні стовпчики або ставляться з бетону. Зверху ставиться залізний короб з поличками, піддоном, засувкою або кришкою збоку. Зверху закладаються і виймаються продукти. Піддон призначається для закладки тирси. При нагріванні вони будуть виділяти дим і коптити продукцію. Таку каганець можна перевозити і встановлювати на природі.
Міні каганець проста для дачі
Для більш простого обладнання, можна застосувати старий холодильник, дерев'яний, залізний ящик, бочка. При бажанні, можна коптити продукти навіть на мангалі. Береться відрізок труби або бочка, укладається боком на мангал. Усередині встановлюється решітка, викладається продукція. На дно бочки насипаються тирсу. Бочка закривається, розпалюється вогонь.
Дивіться відео: Міні-коптильня. Як швидко закоптити реберця
Якщо на рибалці, полюванні або в поході захотілося копченостей, беруться колоди або каміння. Створюється аналог топки, укладаються нарубані дрова, пече досить багато вугілля. Потім все накривається свіжими гілками, травою, нагорі викладаються підготовлені продукти. На вугілля насипаються тирсу. Продукти час від часу перекидаються.
Без професійної каганця можна організувати кімнатку між зростаючих з боків дерев. Вона захищається брезентовим матеріалом, ковдрами, гілками з листям. Вугілля з деревини, вода, тирса і герметичність - це головні вимоги для проведення копчення. Процес може розтягуватися на кілька днів. Головне - не забувати додавати тирсу і міняти продукцію для готування.
Нескладна коптильня з нержавійки
різновидів міні і нескладних коптілок з цегли і підручних матеріалів досить багато. Вибирайте самостійно відповідний варіант для дачі, який ви зможете зробити своїми руками. Коптильня - це практичний пристрій для вашої родини.
