Карвінг - це мистецтво художньої різання овочів і фруктів, якому може навчитися кожен. Красиво оформлене блюдо порадує дорослих і дітей, а також буде ефектно виглядати на святковому столі. Прикраси здатні перетворити навіть звичайне блюдо, підкреслити тематику столу і художній смак кухарі. Освойте карвінг з овочів та фруктів за допомогою покрокового фото для початківців.
Як зробити квітку з моркви. покрокове фото
Квіти - це найпоширеніше прикраса, яке підійде для будь-якої страви. Вам знадобиться морквина і спеціальний ніж для карвінгу. Спочатку розріжте моркву на кілька частин. Зручніше працювати новачкам буде з широкою частиною. Тепер потрібно надати морквині форму п'ятикутника, обрізавши округлені краї.
Після цього робіть надрізи з кожного боку, але не відрізайте повністю. У вас повинні вийти пелюсточки. Потім робіть надрізи в шаховому порядку, але зрізайте вже не плоскі боку, а кути. За допомогою ножиць надайте кожному пелюсточки загострену форму. Кількість пелюсток залежить від товщини моркви. Серцевину трохи обріжте, а потім зробіть тичинки. Кілька таких лілій прикрасять велику тарілку з м'ясним або овочевим блюдом.
Лілії з морквини і редьки
Карвінг для початківців - хризантема
Хоча з лука вирізати квіти досить просто, не кожен наважиться вступити в "слізну боротьбу" з цим овочем. Цибулева хризантем ідеально підійде для прикраси таких салатів як Олів'є або Оселедець під шубою.
Почистіть маленьку круглу цибулину від лушпиння, а потім зріжте верх і низ, щоб квітка вийшов стійким. Гострим ножем розріжте цибулину навпіл, але не до кінця. Потім ще раз навпіл. Таким чином потрібно розрізати цибулину на велику кількість частин. Розрізи повинні бути досить глибокими, при цьому стежте, щоб квітка не розвалився повністю.
Покладіть розрізану цибулину в миску з холодною водою і залиште до тих пір, поки вона повністю не розпуститься. Якщо квітки цибулину занурити ще в буряковий сік, то вона забарвиться і стане ще більше схожа на справжню хризантему. Хочете в інші кольори пофарбувати цибулину? Спробуйте використовувати харчові барвники.
Килимок з огірка - покрокове фото
Якщо ви бажаєте прикрасити повністю тарілку, то спробуйте зробити простий килимок з огірка. Для цього вам доведеться нарізати огірок на тонкі смужки однакової довжини. Потім складіть в один ряд смужки вертикально. Кількість залежить від бажаного розміру вашого килимка. Після цього горизонтально вплітає інші смужки за принципом кошики.
Килимок можна зробити як з скибочок огірка, так і з шкірки. За подібним принципом можна зробити килимки з інших овочів, все залежить від вашої фантазії. Залишилося укласти закуску на огірковий килимок і страва готова!
Як зробити прикраса з капусти без ножа
Початківці любителі фігурного різання овочів часто не мають спеціальних пристосувань. Пропонуємо зробити оригінальну квітку з пекінської капусти без ножа для карвінгу. Крім капусти вам знадобиться кришка від консервної банки як на фото. Ідеально підійде кришка від оливок або маслин. Зігніть її навпіл, щоб зручно було нарізати капусту на дрібні і тонкі деталі.
Візьміть невеликий качан капусти і відріжте від нього верхню частину з листям. Хризантема буде у нас не з листя, а з жилок. За допомогою підготовленої кришки робіть надрізи по жилах практично до кінця. На одному листочку у вас повинно вийти кілька пелюсток. Залишки листа потрібно видаляти і потім переходити до надрізанні наступного листа. У вас вийде гарна квітка для прикраси блюд або святкового столу.
Як зробити лебедя з яблука
Прикрасити фруктовий десерт можна простий фігуркою з яблука. Щоб вирізати лебедя, вам потрібно розрізати яблуко навпіл. Переверніть половину яблука надрізом вниз. Потім зробіть ще один надріз, але не до кінця в центрі вашої половини. Потім з кожного боку потрібно буде вирізати куточки, і виставляти їх з невеликим зсувом. Це будуть крила лебедя.
Чим більше надрізів ви зробите, тим витонченіше буде птах з яблука. Робити надрізи потрібно з двох сторін. У центрі у вас повинен вийти невеликий жолобок, в який вставляється шия. Вирізуйте шию і голову з шматочка яблука і викладайте вийшла саморобку на тарілку. Спробуйте вирізати з червоних і зелений яблук. Бажано брати тверді сорти, щоб зрізи були рівними.
Карвінг - це захоплююче заняття, як для початківців, так і для професіоналів. Своїми руками ви можете вирізати абсолютно будь-які фігури з овочів і фруктів. Сподіваємося, що майстер-класи з фото допоможуть вам в короткий термін освоїти це дивно мистецтво фігурного різання.
