Як правильно доглядати за еспресо кавоваркою. чистка кавомашини
Що потрібно для того, щоб приготувати смачний, міцний, ароматний еспрессо? Звичайно ж, хороші сорти натурально кави, вміння бариста і професійне обладнання відмінної якості. Але навіть ці фактори не гарантують 100% результат.
Трапляється, що в багатьох кафетеріях, кав'ярнях, кава має неприємний смаковий відтінок. Це відбувається через неправильну експлуатацію кавоварок. Щоб цього не відбувалося потрібно ретельно доглядати за приладом. Багато хто вважає, що вже повністю почистили кавоварку, протерши зливний піддон і вимивши фільтри гарячою водою. Але це не так. За кавоваркою необхідний щоденний, а краще щогодинний догляд (стосується закладів громадського харчування), який дозволить видалити всі наявні забруднення і запобіжить ремонт. Піклуйся про прилад, адже від нього на 70% залежить якість одержуваного напою.
Якщо доглядати за кофевмашіной за правилами, то насолоджуватися ароматним еспрессо можна довгі роки. Навіть першокласний, натуральний, дорогий купаж кави не рятує своїм смаком приготоване еспресо, якщо кофемаштна неправильно промита, а її деталі очищені не зовсім ретельно. Справа в тому, що в кавові зерна містять масла, які відповідають за крему (освіта пінки) в еспресо. А якщо їх накопичується велика кількість, вони дають неприємний смак, створюється присмак згірклого, несмачного, дешевого напою.
Накип в бойлері професійної кавомашині
При поганій очищенню кавовій машини масла накопичуються в більшій кількості на верхньому ситі. Найбільше це властиво кавоварок з латунними поверхнями. Це призводить до того, що ситечко заб'ється, і буде відбуватися накопичення осаду на внутрішніх частинах лійки холдера. Можна і потрібно просто не допустити всього цього. Досить щодня доглядати за кавовій машиною. Ретельно промивати кожну деталь.
За кавоваркою необхідний щоденний, а краще щогодинний догляд (стосується закладів громадського харчування)
Якщо в кафе вам принесли готовий еспрессо з неприємним смачне, знайте, проблема або в поганому сорт кави, або в неправильному догляді за портафільтр кавоварки. І відмовка, про те, що великий потік відвідувачів і немає часу, для того, щоб промити машину, не приймається! Поважає себе заклад має ретельно стежити за чистотою кавоварки, адже від цього залежить смак еспрессо.
Підтримуючи чистоту в вашій кавоварці, ви не тільки отримуєте чудовий, смачний, ароматний кави, але і продовжуєте термін її експлуатації. Потрібно протирати "носик" подачі пари, після закінчення роботи.
Чистка чофемашін і правила використання
Детально хочеться зупинитися на питанні більш ретельного очищення кавоварок, яку потрібно проводити щотижня або після 30 приготованих порцій готового напою.
Варто відзначити, що зворотне промивання варто робити тільки кавоварок, які оснащені соленоїдним клапаном. В іншому випадку ваша машина зламається. Тому перш, ніж чистити, обов'язково вивчіть інструкцію і переконайтеся в його наявності.
Якщо на пароутворювачем ви виявили залишки засохлого молока, а на ситечку залишки масла або кавової макухи, кавоварку необхідно терміново чистити. Для цього, використовуйте дві окремі м'які ганчірочки з натуральних тканин, щоб не пошкодити і не подряпати деталі.
Для того щоб утримувати кавоварку в чистому вигляді, вам будуть потрібні:
1. спеціальний порошок;
2. сліпе сито;
3. бавовняний рушник або м'яка тканина;
4. губка для миття посуду з твердою поверхнею;
5. глибока миска, для того щоб замочувати в ній холдери.
Додатково бажано придбати:
1. жорстку кисть;
2. щітку-йорж для чищення трубки пара;
3. спеціальне хімічне засіб для швидкого очищення від молока і масел.
Приступати до очищення кавоварки потрібно з верхнього сита, досить протерти його м'якою серветкою або рушником. Вивчити спосіб застосування порошку для чищення в інструкції, відміряти потрібний обсяг. Вставити в портафільтр ситечко і засипати очищувальну суміш.
Саме час промити і почистити щіткою
Читайте також: Принцип роботи кавоварки
Чистимо кавоварку чистять сумішами
Вивчіть спосіб застосування порошку для чищення кавоварки в інструкції
• В інструкції до порошку, прочитайте з яким інтервалом рекомендовано включення помпи. Як правило, це 5 разів з 10-15 секундними затримками. Як тільки встановили фільтр, включіть насос. Звук буде змінюватися зі зміною тиску. Після того як насос завершить свою роботу, відбудеться автоматичне скидання тиску в дренаж. Ви зрозумієте це по особливому звуку.
• За рахунок зменшення тиску суміш пройде в верхнє ситечко. Тим самим видалить залишки масла, і жиру, які там накопичилися. Після цього кави не буде прогірклим, і сама машина буде працювати краще. Клапан буде правильно і щільно закриватися.
• Щоб ретельно очистити кавоварку, після того як застосували порошок, необхідно посувати холдером при працюючому насосі. Це досконально очистить верхнє ситечко. Але робити це потрібно в захисних щільних рукавичках, щоб не обпектися кислотним розчином і не отримати опіків від окропу.
• Якщо у Вас є спеціальна чищення щітка для кавоварки, на цьому етапі слід її застосовувати. Акуратно почистіть верхнє ситечко, холдер, наявні фільтра. Важкодоступні місця краще промивати за допомогою спеціальних засобів. Змочити в них тканину, намотати на щітку і ретельно протерти. Після цього, промити теплою водою, щоб хімічні елементи були виведені і не потрапили в ваш напій.
• Після цього дивимося стан зливного піддона і самого холдера. Ви виявите там залишки молотогокофе і наліт, через які готовий напій набуває неприємного запаху. Необхідно гарячою водою промити ці деталі.
кавові масла на холдері кавомашини
• Всі елементи, які піддавалися промиванню, встановлюються на місце. Варто повторити процедуру зі сліпим ситом, але при цьому використовувати тільки воду без порошку. Цей процес обов'язковий, щоб убезпечити вас від попадання хімічних речовин, що містяться в розчинах і порошках, для чищення кавоварок. Попадання цих елементів в каві, може викликати отруєння і сильну інтоксикацію організму.
• Після того як всі внутрішні деталі очищені до блиску, варто приступити до зовнішніх елементів. Протріть поверхню машини і верхнє сито м'яким рушником, змоченим в теплій воді.
• Щоб прочистити трубку пара досить мокрою м'якої тканини або спеціального йоржика. Ершом орудувати набагато зручніше, досить занурити його в спеціальний розчин і прочистити трубку. Він добре видалить накип, наліт, важкі солі, які утворюються при випаровуванні води.
• Багато засобів, які продаються для очистки кавоварок, токсичні і містять дуже небезпечні хімічні речовини. Тому можна просто замочити трубку пара в теплій воді і залишити на деякий час. Залишки молока і накип прекрасно зійдуть.
• Після того як встановіть трубку для пара на місце, виженете пар протягом 30 секунд.
Тепер залишилася справа за малим. Необхідно приділити увагу портафільтр і ситам. Для початку м'якою губкою промийте сита. Застосування жорсткої губки неприпустимо, ви можете пошкодити осередку сита, вони збільшаться в розмірах.
Відключіть усі деталі портафільтра, ретельно протріть губкою з твердою поверхнею. Потім все складіть в миску з теплою водою, додайте спеціальний миючий засіб і залиште на 30 хвилин. При цьому в воді повинні знаходитися тільки частини, зроблені з металу. Інший матеріал при з'єднання з хімічними елементами може деформуватися, пошкодитися і прийти в непридатність.
Після процедури, всі деталі промийте теплою водою, висушіть, протріть м'яким рушником. Зберіть портафільтр, встановіть все на свої місця.
Процес очищення закінчено. Кавоварка готова до використання. Для того щоб повністю себе убезпечити, першу чашку готового напою, краще не їсти, щоб хімічні речовини не потрапили в шлунок.
При користуванні кавоваркою виробіть спеціальний графік її миття, щоб отримувати дійсно смачний еспресо.
Графік обслуговування кавомашини
Кожну годину
Час, через яке у кавового масла з'являється гіркий смак і неприємний запах - 45 хвилин. При цьому неважливо, скільки готових порцій ви встигли приготувати за цей час 1 або 30. Тому готуючи чергову чашку еспресо, всі ці масла потраплять до вас в чашку. Щоб цього не допустити промивайте деталі робочої групи, сита, портафільтр.
щодня
• Промийте робочу групу, ситечко очищайте за допомогою щітки.
• Не забувайте чистити портафільтр.
• Трубка парообразователя теж потребує такої очистки. Для надійності щовечора замочуйте її, для видалення залишків молока, яке може скиснути, внаслідок чого утворюються бактерії.
• Очищайте сліпим ситечком і спеціальними сумішами робочу групу.
щотижня
Не забувайте перевіряти картриджі, деякі виробники вказують термін експлуатації більше, ніж картридж може використовуватися насправді.
Профілактика щороку
Головне правило, раз на рік обов'язково очищати машину від накипу. Причому які б картриджі і фільтра не були використані, в будь-якому випадку накипу не уникнути. При невеликому нальоті смак і якість напою не змінюється, але іноді, може змінювати смак еспресо і зменшити період експлуатації кавоварки, вона просто може зламатися або почати барахлити.
Дивіться відео: Декупаж яєць до свята Пасхи
Любіть пити вранці ароматний, смачний, натуральну каву, який надає заряд бадьорості і сил на цілий день? Тоді кавоварка вам просто необхідна. І неважливо, за якою ціною ви змогли її придбати. Пам'ятайте, за кожною машиною необхідний догляд. Це складний механізм, який має свої нюанси. Не пускайте справи на самоплив, очищайте всі елементи і деталі своїми руками, і тоді смак еспресо буде невідпорним, а кавоварка прослужить вам довгий час.
