Лист від Аїди Лопатин з міста Орська:
«Щось у нас Весна занадто довго йде, не поспішає до нас. Треба її поквапити. Ось ми з Захаром (4 роки) і вирішили весняних пташок жайворонків зробити, тим більше, що 22 березня - Сорок сороков, народне свято, коли зазивають весну.
Жаворонков ми спекли з пісочного тіста, оченята - родзинки. А сонечко склеїли з паперу, очі приклеїли, рот, ніс, брови намалювали. Жайворонки, прилетите, весну-красну принесіть, а зима-то нам набридла, весь хліб у нас поїла! »
Пташки з тіста «Жайворонки»
Тісто для цих пташок дуже просте, робиться буквально «на льоту», м'яке і смачне. Навіть дитина може впоратися без втручання мами (просто під її чуйним керівництвом).
На приблизно 15 жайворонків (сантиметрів 10-12 у довжину) нам необхідно:
- 1 стакан будь-якого кисломолочного продукту (кисле молоко, кефір, ряжанка тощо),
- 1/2 пачки маргарину,
- трохи солі,
- 2-3 столові ложки цукру,
- 1 чайна помилкова соди, погашеної оцтом,
- мука.
Борошно краще просіяти відразу перед приготуванням, так тісто буде м'якше. У миску насипати гіркою борошно, зверху цієї гірки зробити поглиблення. Кефір поставити на слабкий вогонь, додати маргарин. Вогонь потрібен саме слабка, інакше кефір згорнеться і буде з грудками. Помішуючи, дочекатися, поки маргарин розтопиться. Масу зняти з вогню, додати сіль, цукор і соду. Потихеньку вилити все це в поглиблення в борошні. Ложкою обережно починаємо перемішувати, поступово забираючи все більше борошна. Потім руками вимісити тісто (воно саме візьме борошна, скільки потрібно).
Посипати борошном стіл, викласти тісто і гарненько його промять. Готове тісто покласти в целофановий мішечок. Поки тісто «доходить», приготуємо все для прикраси наших жайворонків. Очки - родзинки, крильця можна посипати маком, в загальному, включаємо фантазію.
З шматочка тіста розкачати довгасту коржики (до речі, у дітей такі як раз і виходять краще, ніж круглі), залишаючи трохи нераскатанним для голови. Пальцями формуємо голівку, на ній - дзьобик і зверху чубчик. З боків надрезаем крильця, які потім укладаємо на спинку. Додаємо очі. Можна з тіста зробити шарфик на шийку пташці.
Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин.
Все, дістаємо і їмо. Смачного!
Дуже смачні гарячі жайворонки з молоком. А ми з дитиною через вікно «зазивали» весну, як показувала моя старенька прабабуся мені, тоді ще маленькою дівчині. У кожну руку беремо по жайворонка, імітуємо, ніби вони летять, і співаємо: «жайворонисі, прилетите-ка, весну-красну принесіть-но! А зима-то нам набридла, весь хліб у нас попід'їдали! КШН-у-у! ».
Велике спасибі Аїді за цікаву розповідь і рецепт!
До речі 1 квітня теж відзначається Міжнародний день птахів, а потім і Благовіщення.
Так що продовжуємо ліпити жайворонків! 🙂
