Ще одна конкурсна робота, присвячена оригінальному прикраси страв своїми руками, прийшла від Ольги Коршунової.
"З новим роком і Різдвом!
Свята вже позаду, почалася робочий тиждень. Сьогодні на роботі ділилися враженнями від новорічного столу і наші страви здалися оточуючим оригінальними ... Не приховуючи сорому, відправляю вам на конкурс оформлені мною і моїм сином Андрієм (13 років) фотографії страв з нашого новорічного столу.
А новорічний стіл містив, крім традиційного олів'є і м'ясних делікатесів, наступне:
1) оселедець під шубою, якій нікого не здивуєш. Але особливість мого приготування в тому, що перший шар - це товчений картопля з дрібно порізаним пріпушенним окропом ріпчастою цибулею (зі своєю грядки) злегка присмачений рослинним маслом. Потім - порізана селедочка, натерта на крупній тертці відварена морква, майонез, натертий НЕ тертці картопля з половинкою дрібно порізаного солоного огірка (знову ж власного засолу), шар натертої на менш крупній тертці буряка. Обмащуємо все майонезом, по периметру натираємо яйце, посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. А центр «вироби» прикрашає син символом року - гумористичній конем і сонечком (адже його в цю зиму дуже не вистачає).
2) ще одне блюдо - салат «гніздо»: порізати відварене філе курки, білки яєць (2-3), трохи шинки соломкою. Відварити приблизно 0,5 кг печериць в підсоленій воді протягом 20 хвилин, потім порізати і обсмажити з дрібно порізаним ріпчастою цибулею. Додати гриби до салату, заправити сумішшю легкого майонезу і сирного соусу Хайнц. Викласти на блюдо у формі гнізда, присипати соломкою солоного картоплі (з пакетика, купленого в магазині). Поки варилися і смажилися гриби, приготувати «тісто» для яєчок: плавлений сирок перемять з жовтками яєць, рубаним кропом і видавленим часником. З отриманої маси сформувати в долоньках яєчка розміром з перепелині і викласти в центр гнізда.
3) тарілочка з перепелиних яєчок з ікрою, червоною рибою і вершковим маслом.
4) фруктова тарілка, повністю оформлена моїм сином (ананас, мандарини, виноград, фізаліс).
5) новорічний поросятко (полегшений варіант): в основі фарш зі свинини з яловичиною, обсмажений з цибулею, викладений на блюдо у вигляді двох горочек, а зверху шар картопляного пюре (з яйцем). Формуємо порося, обмазуємо збитим яйцем і - в духовку на 15-20 хвилин.
Точна кількість інгредієнтів страв не наводжу - тому що все роблю за смаком, на око і по красі!
І ще фотографії страв з нашого новорічного столу 2012 года:
та ж оселедець під шубою, але прикрашена в «кремлівському» стилі,
салат «рибка Немо» (з червоної риби, сиру, яєць і зелені),
а синок в той рік Кролика прикрасив олів'є ось так!
