Нову конкурсну роботу Катерина Солоха присвятила скатертину-самобранку, яка з'являється у нас на Масляну. Катя ділиться з нами своїми фірмовими рецептами смачних млинців.
«Всі ми любимо свята! А я найбільше люблю ранок у вихідні на Масляного тижня, тому що для мене це самий смачний сніданок на рік. Всі мої домашні обожнюють млинці, і я в тому числі!
Тут, правда, діє приказка "Любиш кататися - люби і саночки возити". Тому вставши раніше і заваривши собі чашечку ароматної кави, я приступаю до готування.
У нас є один традиційний рецепт тонесенькі млинців, який передається в нашій родині з покоління в покоління. Я точно знаю, що моя бабуся до сих користь пече їх так само.
Такі млинці можна вмочати в варення або сметану, є з маслом або навіть ікрою - вони смачні до неймовірності!
Рецепт тоненьких млинчиків:
- 1 л молока
- 1 пачка маргарину
- 1 яйце
- 1 ч.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л соди
- мука
В молоко обережно влити розтоплений маргарин, розбити яйце, додати сіль, соду, цукор, ретельно перемішати і поступово вмішувати борошно. Муки має бути стільки, щоб консистенція вийшла приблизно як у кефіру. Виливати на розпечену сковороду (не змащувати!) Ополоником, повертаючи сковороду, розподіляючи тісто тоненьким шаром. Перевернути, як тільки одна сторона зготується.
Це надзвичайно смачні млинці! Я їх найбільше люблю зі сметаною або з маслом і цукром.
другі млинці, міцно ввійшли в список традиційних наших рецептів, робляться на основі будь-яких млинців. Вони начиняються ікрою минтая (консерви) і різаними маринованими огірочками, а потім акуратно згортаються в трубочки. Такі млинці ситні і пікантні. Гості зазвичай не можуть здогадатися, що за смакоту вони їдять.
Млинці-трикутнички особливо оцінять ласуни.
рецепт:
- 1 ст. борошна
- 0,5 ст. манки
- 1 ч.л. сухих дріжджів
- вода
- 1 ст.л цукру
- 0,5 ч.л солі
- яблука
- волоські горіхи - жменя
- мед
Змішати борошно, манку, цукор, дріжджі. Додати води до консистенції сметани. Залишити бродити близько години. Тісто має всі піти пузирчики. Поки тісто підходить, приготувати начинку - яблука нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі разом з медом і дрібно роздробленими волоськими горіхами. Остудити. На середньому вогні в центр сковороди вилити ополоник тесту. Поверхня вся покриється дірочками. Коли усі дірочки висохнуть - млинець готовий. Перевертати не потрібно. Зняти млинець зі сковороди, в центр покласти начинку з яблук і горіхів і скріпити млинець трикутниками. У гарячому вигляді боку відмінно злипаються. Готові трикутники поставити в духовку на 10 хвилин.
Яблука в меду з горішками та ще й в млинці - чудова закуска до чаю!
Ще мої домочадці люблять млинці на сироватці. До них ми зазвичай відкриваємо всілякі варення. Ну а сир від сироватки любимо просто так :).
За вікном весняне сонце, сніг вже потемнів і починає танути, на підвіконні в горщиках пробивається перша розсада - весна !!! А в сусідньому парку щороку спалюють опудало. Весні дорогу !!! »
