Паска до Великодня є здобний хліб циліндричної форми. Сьогодні існує безліч рецептів пасок, в які входять різні спеції, наприклад, ваніль, кардамон, мускатний горіх, а також в тісто додають коньяк, горіхи і родзинки. Ви можете спробувати паску спекти в духовій шафі або мультиварці своїми руками, використовуючи покрокові інструкції з фото і перевірені рецепти з цієї статті.
Як спекти смачний паску в мультиварці
Останнім часом господині використовують мультиварку для приготування різних страв. Якщо ви хочете, щоб паска був легким і повітряним, тоді замісіть тісто на нашу рецептом, а потім поставте його підходити на програмі "Тісто". Можна використовувати також програму "Підігрів", а потім відразу поставити на випічку.
Інгредієнти для тіста:
- 3 яйця
- 1 стакан домашнього молока
- 4,5 склянки білої пшеничної муки
- 0,5 пачки масла
- 200 гр цукру
- пакетик сухих дріжджів
- 150 гр родзинок
- цедра лимону
- ваніль і трохи солі на кінчику ножа.
Нагрійте трохи молоко. Якщо ви використовуєте мокрі дріжджі, то розчиніть їх у молоці, а якщо сухі, то потім просто всипати їх в борошно. У випадку з мокрими дріжджами доведеться зробити опару, тому не забудьте в молоко додати трохи цукру і солі. Опару потрібно залишити на 10-15 хв, щоб дріжджі повністю розчинилися і добре підійшли.
Збийте 3 яйця з цукром в густу піну і вилийте суміш у молоко з дріжджами. Тепер всипте склянку борошна, добре перемішайте і залиште в теплому місці підходити на 20 хв рідке тісто.
Фото: робимо паску
Після цього всипати борошно, що залишилося, родзинки і цедру лимона, а також вершкове масло, натерте на тертці.
Не забудьте запарити родзинки окропом, щоб він став м'яким. Секрет дивовижних пасок в тому, що тісто має бути дуже добре вимішати, так як через цукру воно може погано підійти.
Відео: Як приготувати паску в мультиварці REDMOND M60 (Редмонд М60)
Залиште готове тісто на 20 хвилин, щоб воно знову підійшло. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом і викладіть тісто. Поставте його на програму "Тісто" на 20 хвилин. Після цього можете випікати його на програмі "Випічка" 45 хвилин.
Не поспішайте відразу відкривати кришку мультиварки, щоб ваш здобний паску не впав. Має вийти дуже смачно. При бажанні верхівку паски можна посипати пудрою або зробити білу глазур.
Як спекти простий паску
Навіть якщо ви новачок, і ніколи не пекли паски до Великодня, то за допомогою цього простого рецепту ви без праці впораєтеся.
Вам знадобляться наступні продукти:
- 7 склянок борошна
- 2 склянки молока
- пачка сухих дріжджів або ½ пачки мокрих
- 5-6 яєць
- пачка вершкового масла
- 2 склянки цукру
- ванілін
- 25мл коньяку або горілки
- 200-300 гр родзинок
Щоб зробити глазур, потрібно білок одного яйця, ложка лимонного соку і склянка цукрової пудри.
Візьміть молоко і підігрійте його на плиті, але не доводьте до кипіння, інакше зіпсуєте дріжджі. Молоко повинно бути теплим, щоб його можна було пити. Потрібно зробити опару, якщо у вас мокрі дріжджі. Для цього розчиніть їх в 0,5 склянці теплої води, додайте цукор і дочекайтеся, поки з'являться бульбашки.
Час, що залишився молоко вилийте в миску, додайте туди яйця і цукор, що залишився. При бажанні можете окремо збивати білки з цукром і жовтки, а потім вливати їх у тісто. Ванілін висипайте зверху на цукор. Розтопити вершкове масло і влийте його в миску. Масло можна також терти на тертці і додавати поступово в тісто. Туди ж вилийте трохи коньяку і висипте родзинки, лише попередньо замочіть його в гарячій воді. Залишилося влити опару і замісити тісто для паски.
Дуже важливо добре вимішати тісто. Спробуйте робити це протягом 20-30 хвилин і бажано в одну сторону. Тісто має бути м'яким і пластичним. Якщо погано відлипає від рук, то не додавайте додатково борошно, краще змастіть руки рослинною олією.
Тісто має добре підійти
Готове тісто має підходити 2 рази. Перший раз можете його закутати і залишити в теплому місці на 20 хвилин, а другий - в формах. Кожен шматочок тіста, перед тим як укладається в форму, добре вимішує.
Фото: Додайте родзинки в тісто
Випікається паску в добре розігрітій духовці протягом 45 -60 хв. Не відкривайте духовку хоча б перші 30 хв, щоб тісто не впало.
Фото готових пасок
Подивіться відео: Як зробити італійський паска Панеттоне
Ви можете використовувати кілька корисних порад з цієї статті і придумати власний рецепт паски. Замість масла деякі господині використовують домашні вершки. Паска повинен вийти смачним як в мультиварці, так і в духовці, якщо ви прямуєте поетапні інструкції.
