Іван чай - приємний на колір і смак напій, що володіє потужним оздоровчим ефектом. Ці ліки від багатьох хвороб. За оздоравливающим властивостями і лікувальній дії травичка значно перевершує морську капусту.
Вживання іван-чаю дає організму шанс на м'яке заспокоєння серцебиття, на оздоровлення, зниження артеріального тиску і нормалізацію здоров'я. Чай має неповторний зміст, в ньому міститься багато вітаміну С, дубильні речовини, пектини, флавоноїдів.
Копорский чай
Він виготовляється з рослинної сировини іван-чаю аналогічно отриманню чорного чаю з зеленого. У процесі підготовки корисного і смачного чаю спочатку виконується ферментація протягом 24-48 годин. Час бродіння і температури впливає на смак, колір і запах продукту, одержуваного після маніпуляцій. Чаю знаходить різне забарвлення: жовту, зелену або темну. Чорна суміш на ринку не має конкурентів.
Корисні властивості іван-чаю
Смак іван-чаю має ароматні і приємні риси, приводячи в тонус організм, підбадьорюючи і додаючи життєві сили. Він надає оздоровлюючий ефект на весь організм. У спекотні дні іван-чаю втамовує спрагу, незалежно від його температури. У складі цього напою відсутні негативні елементи, такі як кофеїн, пуринові підстави і щавлева кислота.
Хаменерій добре впливає на кров при його використанні як міцного відвару або настою, постійно вживаючи напій. Це дозволяє збільшувати рівень гемоглобіну, відновлювати в крові кислотно-лужну норму.
Користь іван-чаю:
- Він містить такі елементи як вітамін С, вітаміни групи В, залізо, підтримують кровотворну функцію;
- Має потужні антисептичну та антіфлогістіческое властивості, ефективний як профілактичний і лікувальний засіб при лікуванні запалень та інфекцій. Квіти і листя цієї трави істотно перевершують такі природні антисептики, як дубова кора, кора верби і ведмежі вушка. Подібна дія рослини зв'язується з вмістом в ньому дубильних речовин, вітаміну С, тритерпеноїдів, флавоноїдів, каротиноїдів, органічних кислот, мікроелементів;
- Нормалізує травлення і обмін речовин, покращуючи всі процеси обміну, особливо вуглеводного і ліпідного;
- Має м'яку сечогінну дію, нормалізує водно-електролітний баланс, при цьому знижуючи артеріальний тиск;
- Здатний продовжувати активне життя чоловічого організму, покращуючи і підтримуючи функцію передміхурової залози. Крім того, істотно покращує чоловіче здоров'я: збільшення потенції, нормалізація ерективної функції;
- Наявні в складі зніту вітаміни групи В, магній, флавоноїди роблять його ефективним несинтетичних седативним і снодійним засобом, що нормалізує психо-емоційний стан (зниження нервозності, збудливості, полегшення головного болю, нормалізація нічного сну);
- Завдяки наявності в складі іван-чаю слизу, дубильних речовин, пектинів та іншого, він покращує і відновлює роботу системи травлення, усуваючи печію, запори, дисбактеріоз. Це досягається завдяки репаративного, протизапальної та огортає дії;
- Протистоїть алергії і діє на віруси;
- Наявність в Копорском чаї флавоноїдів, магнію і органічних кислот забезпечує жовчогінну дію;
- Наявність в складі трави таких елементів, як дубящие суміші, хлорофіл і каротиноїди, що прискорюють епітелізацію і грануляцію пошкоджень на шкірі, дозволяє досягати репаративний ефект (ранозагоювальний);
- Надає болезаспокійливий ефект;
- Володіє лактаційний якостями, продовжуючи грудне вигодовування і покращуючи здоров'я дитини;
- Дозволяє досягати більш ефективної і злагодженої роботи ендокринних органів;
- Уповільнення раннього старіння шкіри, роблячи її пружною і еластичною;
- Пектини і флавоноїди листя іван-чаю - це природні адсорбенти, які очищають тіло від шлаків і токсинів;
- Є протипухлинним засобом.
Лікувальні властивості іван-чаю
Копорский чай при постійному вживанні застосовується як профілактичний і загального лікування таких хвороб:
- Гастрити, ентероколіти, виразкові утворення в шлунку і цибулині 12-палої кишки, коліти, панкреатит, порушення в жовчовивідної системі;
- безпліддя;
- Анемія (недокрів'я);
- Запальні захворювання сечовидільної системи у чоловіків;
- Сечокам'яні захворювання, включаючи вогнища запалення в нирках і сечовому міхурі;
- Підвищений артеріальний тиск різного генезу;
- Патологія селезінки;
- герпес;
- Зміни лор-органів і в респіраторній системі: фарингіти, гайморити, трахеїти, бронхіти, туберкульоз легенів;
- дерматологія;
- Обмінно-запальні хвороби шкіри.
Також відвари і настої Копорской чаю рекомендується вживати при:
- Кишкової дисфункції і отруєннях;
- епілепсії;
- Хронічному стресі і посиленому психо-емоційному тиску;
- Порушеннях в нервовій системі: алкогольні психози, неврози, депресія, істерія;
- Для купірування похмільного синдрому при реабілітації від алкоголізму;
- Перевтомі, ефекті постійно втоми;
- Ендокринний розладах у жінок різного генезу (клімакс, проблеми з менструальним циклом, ПМС, маткові кровотечі);
- У стоматології - при появі у дітей молочних зубів, при запаленні і пухкості ясен - в старшому віці;
- Як допоміжний засіб після маніпуляцій в боротьбі з раком і пухлинами в період відновлення;
- При авітамінозах, особливо вітамінів групи В і вітаміну С;
- При зниженні імунітету;
- При лікуванні хвороб крові як адсорбент.
Іван-чай для чоловіків:
Іван-чай володіє здатність виліковувати аденому простати і простатит.
Іван-чай для жінок:
Іван-чай є неперевершеним засобом для лікування молочниці, циститу та інших захворювань сечостатевої системи у жінок.
Як готувати напій з іван-чаю
Колір, запах і смак напою залежить багато в чому від якості води. В ідеалі на 1 людину на добу має припадати 5 г іван-чаю (висушеної заварки). З нього можна отримати 4-5 чашок концентрованого напою. Заварка заварюється кілька разів, однак потрібно знати, що концентрація корисних властивостей зменшується.
Як заварюється іван-чай
Один з головних складових, що забезпечують збереження корисних властивостей, є правильне заварювання іван-чаю.
1 метод заварювання
2 ч.л. сухої трави заливаються окропом (600 мл), бажано використовувати очищену або мінеральну воду. Ємність щільно закривається і настоюється 10-15 хвилин, потім настій перемішується.
У складі настою є ефірні масла, завдяки чому напій не псується декілька днів, проте краще приймати його свіжоприготовленим.
Чай можна вживати в охолодженому вигляді. При бажанні можна підігрівати, але потрібно уникати закипання. Тонкий аромат зникне відразу ж. Приймати потрібно без цукру, замінюючи його фініками, медом, родзинками, курагою, халвою.
2 метод заварювання
Свіже листя рослини поміщаються в емальовану ємність шаром 3-5 сантиметрів, потім заливаються очищеною водою (до 10 см), потім настій ставиться на малий вогонь і нагрівається. Після цього настоюється 10 хвилин.
Також замість заварки можна взяти суміш квітів і листя: суміш і окріп в співвідношенні 2: 2 (ч.л.).
Збір і правильна сушка іван-чаю
Збір іван-чаю проводиться під час цвітіння, траву важливо збирати в період неповного розпускання квіткової кисті. Цвіте рослина в кінці червня і до осені. На нижніх гілках в серпні дозрівають боби, наповнені неприємним пухом, які не повинен бути в зборі.
Збирати потрібно в суху погоду, тільки не після дощу. Для збору не придатні уражені, хворі, брудні і запилені рослини. Для лікарських зборів не придатні рослини, які ростуть уздовж жвавих трас.
Лікарські відвари і настої готуються їх наземної частини трави, тому при зборі він перерізується або переломлюється ближче до землі.
Квіткові кисті стеляться тонким шаром на підлозі, потім скручуються в рулон і обжимаються для виділення соку. Рулон залишає в приміщенні на 8-10 годин при температурі 20-25 градусів.
Ферментацію можна проводити в дерев'яному ящику, складаючи в нього обтиснуті квіткові кисті, і накриваючи вологим рушником для заощадження вологи. Після цього трава сушиться при 100 градусах в духовці.
На початку травня збирати можна верхівки пагонів, з яких можна отримати відмінний чай, який має здатність відновлювати енергію і сили.
Насіння іван-чаю
Насіння рослини зібрані в маленьку коробочку, вони дозрівають з липня по серпень. Одночасно 1 рослина може дати до 20 тисяч насіння, які відрізняються наявність пуху. За допомогою пуху насіння розлітаються далеко від рослини орт легкого вітерцю. Ще одна особливість насіння трави полягає в здатності виростати через кілька років після потрапляння на грунт і дозрівання.
Насіння в народній медицині не застосовуються, тому не цінні. Насіння застосовуються тільки для посіву на певних ділянках.
Читайте також: Корисні поради
Ферментація іван-чаю
1. Найпростіший метод ферментації
Рослинний матеріал збирається вранці після висихання роси. Зриваються самі верхні квіти, без листя і насіння. Не можна збирати рослину в жарку погоду, так як листя зіпсуються. Потрібно бути уважним, тому що потрапив випадково в збирання лісової клоп зіпсує весь урожай.
Квіти і листя трохи прісушівался на місці, де відсутні прямі сонячні промені, перетираються в долонях і компактно складаються в 2-літрову банку. Накривається мокрою серветкою і залишаються в охолодженому темному приміщенні на 36 годин. Після цього ферментація закінчена. Підготовлену суміш розпушують і просушують при 95-100 градусах в духовці.
Рослинну суміш при сушінні потрібно постійно помішувати або перевертати. Чай поступово знайде необхідний колір, що варіюється від світло-до темно-коричневого. Час сушіння розсипчастого чаю по-різному, в залежності від вологості трави. Сухий чай і сира суміш співвідносяться 1: 5. Готовий чай потрібно зберігати в сухому темному місці, в щільно закритій ємності, бажано скляної. При правильному зберіганні збір придатний протягом 3 років.
2. Забутий метод
Лист розкладається на вологу льняну тканину шаром не більше 3 см, згортаючи щільно рулоном. Тканина потрібно постійно зволожувати чистою водою за допомогою пульверизатора.
Скручування стягують мотузкою. Трава акуратно перетирається в долонях, роблячи розгинальні і згинальні руху приблизно 30 хвилин. Краще виконувати це удвох. Потім протягом 3 годин проходить первинне бродіння. Долонями перевіряється температура скручування. Бродіння вважається завершеним при відчутті тепла. Маса має ніжний запахом, який схожий на скислемед грушевий компот.
Зібрані в травні молоді верхівки трави, такі чутливі і крихкі, що зміни структури відбуваються вже при ущільненні в ємності.
Натискаючи на сировину, можна чути характерний звук, який нагадує хрест. Масу укладають щільно в ємність і закривають для закінчення бродіння на 36-40 годин. При необхідності можна надавати чаю вишуканий звук, для цього час ферментації в охолодженому вигляді продовжується. Для пізнього збору трави в липні-серпні проводиться додаткова ферментація.
Для цього рослинна маса витягується з відра і добре перетирається руками до появи соку.
Важливо! Для полегшення приготування рослинна сировина пропускається через м'ясорубку з урахуванням того, що смакові якості і лікувальні властивості стануть слабшими.
Потім оброблена маса збирається в купку і залишається на 6-8 годин, прикрита мокрою тканиною. І коли під тканиною маса при натисканні стане м'якою гумою, то вона поміщається в духовку для сушки. Чай, розкладають на деку, просушується при 100 градусах, перед закінченням сушіння градуси підвищуються. Таке прожарювання дозволить поліпшити смак, зробить чай красивіше і душистее.
Не потрібно забувати частіше перемішувати суміш. Духовка трохи відкривається. Під деко укладаються облицювальна керамічна плитка або червоні цеглини, які дозволять не пересушити чай.
Копорский чай виготовляється в духовці 1,5-2 години. За день можна приготувати 300-400 г сухого готового продукту. Суміш в плитках загортається у щільний папір. У вигляді плиток чай можна зберігати десятиліттями, розсипчастий чай - 3 роки.
3. Ферментація у власному соку під гнітом
Уся сировина поділяється на 2 частини. З 1-оя частини видавлюють сік за допомогою пресової соковижималки. Вийде мало рідини. Друга частина сировини поміщається в металокерамічну каструлю і туди ж виливається сік. Зверху притискають гнітом - дерев'яним кругом з вантажем не менш 20 кг. Можна замість вантажу взяти гиря в 2 пуди, попередньо загорнувши її в поліетилен для виключення контакту соку з металом. Через 72 години завершується ферментація, сушка та отримання чаю відбувається при 90 градусах.
Дивіться відео: Секрети заготовки і ферментації Іван-чаю
Використання іван-чаю
Цілющі відвари і настої надають антибактеріальну, потогінну, протизапальну, в'яжучий і обволікаючу дію.
Іван-чаю має виражену седативну дію. Використовується при підвищеній збудливості, безсонні, відчутті тривоги, неврозах, агресії, приватних нічних пробудженнях, різкому перепаді настрою.
Водний настій застосовується як знеболюючий засіб при головних болях, як обволікаючий засіб при хворобах шлунково-кишкового тракту (коліт, дисбактеріоз, виразка, гастрит і т.д.).
Протизапальну дію використовується в процесі лікування хвороб сечостатевої системи, включаючи гострий і хронічний цистит і запалення сечовивідних шляхів. Вживання лікарських настоїв допомагає чоловікам справлятися з аденомою передміхурової залози і хронічний простатит.
Антибактеріальну дію трави застосовується при хворобах ротової порожнини - гінгівіт, стоматит і ангіні.
Аскорбінова кислота, залізо і марганець, що містяться в іван-чай, дозволяють вживати настрій як допоміжний засіб під час лікування залізодефіцитної анемії.
при вагітності
Іван-чай - трава, до використання якої в даний час не визначене протипоказань, тому його можуть вживати вагітні жінки.
Приготований чай є натуральним засобом під час лікування колітів, гастритів високій кислотності, виразки шлунка. Рослина має протизапальну дію, допомагає боротися з ангіною, захворюваннями носоглотки, головними болями.
Вітаміни та інші корисні речовини, що містяться в іван-чай, здатні надавати позитивний вплив на загоєння ран, сприяючи хорошому протіканню вагітності, чим підтверджується безпеку його використання для вагітних.
дітям
Ця рослина рекомендується вживати немовлятам при прорізуванні зубів. Воно має знеболюючу та протизапальну дію, суттєво полегшує цей нескладний процес.
Трава має противірусну властивість і використовується як профілактичний засіб при загостренні сезонних хвороб.
при простатиті
Для використання настою при аденомі передміхурової залози і простатиті застосовується такий рецепт: подрібнене лікарську сировину (15 г) заливаються окропом (200 мл), настоюють 1 годину, потім настій проціджують і вживається по 15 мл тричі на день.
У косметології
1. Настій. Квітки рослини (1 ст.л.) заливаються крутим окропом (1 склянка). Використовується як парова ванна перед масажем. Процедура виконується щодня по 10 хвилин по 1-2 рази на день.
2. Протизапальна маска. Береться настоянка квіток рослини на горілці (10 мл), толокно і щіпка солі. Змішуються інгредієнти до утворення рідкої сметани. Маска накладається на 10 хвилин на обличчя.
рецепти настоїв
Настої з листя іван-чаю рекомендуються для заспокоєння і стимулюють центральну нервову систему, статевої системи, кровотеч. Також вони застосовуються при безсонні, головних болях.
1. Зовнішнє застосування настою (при ангіні, стоматиті і отиті): 2 ст.л. сухої сировини заливається окропом (400 мл), бажано використовувати очищену воду. Настоюється 6 годин, потім настій проціджують і застосовується при необхідності.
2. Для використання при різних хворобах сечостатевої системи, включаючи запалення сечоводів і хронічний цистит: 1 ст.л. подрібненого сухого сировини заливається окропом (200 мл), настоюється 2 години, проціджують в чисту ємність. Вживається тричі в день по 1/3 склянки.
3. Для вживання як заспокійливий і знеболюючий засіб: 1 ст.л. подрібненої сировини заливається окропом (200 мл), настоюється 45 хвилин, потім настій проціджують в суху і чисту ємність. Вживається тричі в день по 15 мл.
4. 1 ст.л. сировини заливається окропом (250 г), настоюється 1 годину, проціджують. Вживається чотири рази в день по 1 ст.л. між прийомами їжі.
Дивіться відео: Чай з Іван-чаю: види, способи як ферментувати
Протипоказання до використання іван-чаю
При безперервному вживанні чаю більше 1 місяця можливий розвиток дисфункції шлунково-кишкового тракту.
Потрібно обережно використовувати чай з зніту (відвар, настій) при порушеннях згортання крові (тромбофлебіт, тромбоз і варикозна хвороба).
Також є думка, що іван-чай не рекомендується вживати дітям у віці до двох років, але цей факт не підтверджується, навпаки, є факти про користь його вживання (в малих кількостях).
Інформація була взята з відкритих джерел: vk.com, ok.ru, svoimi-rukamy.com, www.liveinternet.ru
