Восени багато господинь розпочинають процес засолювання різних овочів. Традиційно заготовляють на холодний період часу соління з разносортних томатів, огірків, капусти білокачанної, болгарських фаршированих перчиком. Мало хто знає про те, що можна проводити і засолювання кавунів. Саме тому поширеними подібні заготовки на зиму назвати не можна, але, хотілося б відзначити, що цей вид солінь доведеться багатьом до вподоби, якщо правильно провести засолювання кавунів.
Взагалі, кавуни викликають у всіх асоціації зі свіжістю, прохолодою і літніми сонячними днями. Кавуни, засолені на зиму, відкриті в холодну пору року, підвищать настрій, доставлять масу задоволень і нагадають про літніх гарячих днях.
Не варто забувати і про те, що подібні засолювання стають справжнім порятунком представників сильної статі від алкогольної інтоксикації.
Засолка кавунів на зиму
Найчастіше соління кавунів проводиться в дерев'яній бочці, яку слід завчасно спочатку промити, а потім і просушити.
Краще використовувати для засолювання кавуни пізніх сортів, причому маса кожної ягоди не повинна бути вище двох кілограмів. Але, і в цьому випадку, перш, ніж приступити до подальшої засолюванні, слід перевірити шкірку кавунів на наявність гнилих цяток, вм'ятин або тріщин.
Якщо з плодами все в порядку, то їх слід промити із застосуванням легкого миючого засобу в проточній теплій воді, а потім дерев'яною зубочисткою в п'ятнадцяти містах проколоти, а робити це потрібно для того, щоб процес засолювання прискорився. Далі підготовлені і оброблені ягоди необхідно залити тим розсолом, який був підготовлений заздалегідь.
Також почитайте: Засолка кавунів на зиму. рецепт
Ще кілька розсолу слід долити в дерев'яну бочку з кавунами через добу, а ємність слід ретельно прикрити пробками з натурального дерева. Зберігати дерев'яні бочки з засоленими кавунами потрібно в темному і якомусь прохолодному місці, а самим ідеальним варіантом можуть бути антресолі або льох. Кавуни повністю будуть готові лише через двадцять днів, але не раніше.
Тепер можна приступити до підготовці розсолу для засолювання кавуна. На десять літрів холодної води знадобиться не менше одного кілограма великої кристалічної солі. Обидва компоненти змішати, а потім залити таким розсолом кавуни, нарізані попередньо круглими шматочками, невеликою товщиною.
Сподіваємося, що такий вид консервування своїми руками вам припаде до душі. Дивуйте своїх рідних і близьких новими видами солінь, такими як солоні кавуни або яблука.
