Талановиті господині вже давно займаються розписом пряників. Розпис пряників - це приємне проведення часу для новачків. Однак професіонали цієї справи відносять це заняття до творчості. Сьогодні багато жінок мріють навчитися розписувати пряники. Тому в цій статті ми розповімо вам про те, як розписувати пряники глазур'ю для початківців. Тут для вас ми розкриємо всі секрети цієї справи і розповімо що для цього потрібно.
Які існують види розпису та які потрібні для цього інструменти
Варто сказати про те, що для прикраси пряників сьогодні існує безліч технік. Тут існують прості і досить складні техніки. До складних елементів відноситься - ажурна сіточка і завитки. Для виконання даних елементів потрібно посидючість. Однак подібна розпис зробить абсолютно будь-яку випічку ошатною.
Що-б почати роботи по розпису потрібно приготувати наступні інструменти:
- кондитерські насадки і кондитерський мішок;
- ложечки невеликого розміру;
- голки або зубочистки;
- лопатки кондитерські.
Даний набір може бути також доповнений спеціальними інструментами, які призначені для створення складних малюнків і складних технік. Якщо у вашому будинку немає подібних інструментів, то замініть їх простим пакетом з поліетилену. Його заповнюють глазур'ю, а кінчик у пакета просто відрізається ножицями.
На замітку! Для того, щоб візерунок вийшов витонченим кінчик у пакета повинен бути тонким.
Як правильно розписувати пряники
Не знаєте, як розписувати імбирні пряники, тоді вам варто враховувати їх деякі правила розпису.
Отже, перш ніж розписувати пряники, їх потрібно остудити. Випічка повинна вилежатися протягом декількох годин.
Приготувати рекомендується і правильну глазур. Вона повинна мати кремоподібну і густу консистенцію. Вона не повинна стікати з ложки і бути гущі сметани.
Початківець майстер повинен перш за все зробити образи візерунків на папері. Їх кладуть перед очима і керуються ними під час роботи.
Ще перед роботою можете вивчити майстер-класи з розпису імбирних пряників. Після перегляду відео ви будите мати хоча-б якесь уявлення про даному процесі.
Для того, щоб отримати рецепт ідеальної глазурі потрібно скористатися унікальним рецептом її приготування. Щоб приготувати глазур відмінної якості необхідно:
- взяти білок курячого яйця,
- стакан пудри цукрової,
- кілька крапель соку лимона.
Готується глазур досить просто. В цьому випадку білок збивається гарненько міксером. Поступово в нього додають лимонний сік і пудру.
Розпис пряників поетапно
Розпис пряників глазур'ю для початківців - це чудове заняття для кожного. Варто сказати про те, що дані роботи по розпису можна розділити на кілька етапів. Звичайно ж, перш за все варто спекти самі пряники. Рецепт випічки пряників можете використовувати абсолютно будь-хто. Однак пам'ятайте про те, що готова випічка не повинна кришиться і тріскатися. Пряник, який просто покривається глазур'ю, а зверху посипається посипкою зробити дуже просто. Тут якихось складнощів не може виникнути. А якщо використовувати складні комбінації, тоді потрібно виділити наступні етапи:
Декорування країв пряника. Прикраса абсолютно будь-якого пряника, як правило, починається з оформлення його країв. Для цих робіт використовується насадка, яка має самий мінімальний міліметр. В результаті лінія буде виглядати тонко і витончено.
Після того, як на все пряники ви завдасте обрамлення їх варто відправити в духовку для того, щоб вони там підсушити. Як правило, 10-15 хвилин в цьому випадку буде досить. Пряники витягують з духовки і дають їм охолонути протягом 15 хвилин. Після цього можна приступити до декорування центральної частини пряника.
На наступному етапі рекомендується використовувати насадку більшого діаметра. Глазур в цьому випадку розподіляють по всьому пряника. Розрівняти глазур в окремих місцях можна за допомогою: голки, зубочистки або ложки. Робите ажурну розпис, тоді використовуйте саму тоненьку насадку. В результаті наноситься сітка буде прекрасно імітувати мереживо.
Після розпису центральної частини, пряник потрібно помістити в духовку. Однак в цьому випадку час перебування в духовці пряника має скласти 20-30 хвилин. Після чого пряники витягують і дають їм остудити.
Наступний етап є заключним. На цьому етапі коректують малюнок і додають нові деталі. Потім пряники знову відправляються в духовку для того, щоб добре підсушитися.
На замітку! Розпис пряників вважається копіткою заняттям! Тому під час цього процесу глазур в мисці може підсихати. Природно, з таким матеріалом працювати не особливо зручно. Щоб такого не відбувалося ємність з глазур'ю закривають харчовою плівкою. Але якщо і в цьому випадку глазур підсохла, тоді її розвести можна за допомогою соку лимона. В цьому випадку додають кілька крапель.
Розпис пряників айсінгом
Розпис пряників айсінгом досить часто зустрічається в нашому світі. Для розпису подібним методом потрібно спекти імбирні пряники. Зовнішнє дані пряники повинні нагадувати величезні печива. Розпис пряників глазур'ю відмінне проведення часу. Зараз ми запропонуємо для вас майстер-клас, який найбільше підходить для початківців. Але перш ніж розповідати всі секрети розпису, варто сказати про деякі хитрощі приготування айсінгом.
- Отже, приготувати Айсінг можете за допомогою міксера. Також збити суміш можна і вручну. Але варто стежити за тим, щоб суміш мала однорідну консистенцію.
- Для приготування айсінгом використовується найдрібніша цукрова пудра. Її рекомендується придбати в спеціалізованому кулінарному магазині.
- Глазур варто виготовляти безпосередньо перед розписом пряника. Але якщо ви вирішили зробити її заздалегідь, тоді суміш може зберігатися в холодильнику пару годин під закритою плівкою.
- Після приготування глазурі, суміші дають відстоятися. В цей час пудра повністю розчинитися. На відпочинок суміші потрібно буде 20 хвилин.
- Щоб швидко висушити готові пряники з глазур'ю їх відправляють в духовку розігріту на 50 градусів.
Які інгредієнти використовувати для приготувань айсінгом?
Для приготування айсінгом вам буде потрібно:
- 3 охолоджених білка;
- 500 грам дрібної цукрової пудри;
- харчові барвники;
- половина чайної ложки соку лимона.
Як готувати Айсінг?
Готується Айсінг дуже просто.
- Білки містяться в миску і за допомогою міксера на повільній швидкості збиваються.
- Коли на поверхні суміші ви помітите бульбашки, то варто додати цукрову пудру і сік лимона.
- Продовжуйте і далі збивати масу до тих пора, поки на її поверхні ви не помітите "піки". На збивання суміші у вас повинно піти близько 5 хвилин.
На замітку! Якщо Айсінг вийшов занадто густий, то його можна розбавити за допомогою питної води.
Айсінг для розпису пряників може мати різну ступінь загусання. Наприклад, рідкий Айсінг використовується для заливки. За своєю консистенцією він нагадує не рідку сметану.
Густий Айсінг може бути використаний для малювання. Їм малюють контури і інші елементи на пряник.
Айсінг різної консистенції фарбують за допомогою харчових барвників.
Майстер-клас з розпису пряників айсінгом
Отже, в цьому випадку ми розписуємо пряники у формі маленьких баночок, призначених для варення. Подивіться даний майстер-клас, а ще в цій статті ви знайдете відео з розпису пряників.
Хід роботи:
- Перш за все на пряник варто нанести розмітку. Робиться це за допомогою харчового маркера. Зобразіть на пряник етикетку, яка буде мати хвилясті краї. Також варто намалювати серветку і кришечку. (Зверніть увагу на фото).
- На наступному етапі всі лінії варто обвести білим айсінгом. Слідкуйте за тим, щоб заливальна глазур не витекла за межі контурів. Після нанесення айсінгом, пряник повинен підсушитися протягом 12 хвилин.
- Далі, пофарбуйте баночку глазур'ю жовтого кольору. У цьому випадку варто використовувати більш товсту насадку.
- Потім кришку і серветку варто залити глазур'ю білого кольору. Тепер пряник варто залишити на 8-12 годин для висихання.
- Коли пряник висохне, за допомогою контурної глазурі і тонкої насадки нанесіть на кришку і серветочку пряника візерунки. (Якщо ви боїтеся помилитися, то в роботі використовуйте трафарет). Після нанесення візерунків обведіть етикетку по периметру. Після чого, капніть крапельку глазурі під кришечку. Для прикраси можна використовувати атласну стрічку, з якою рекомендується сформувати бантик.
На закінчення
Сьогодні ви змогли дізнатися про те, як розписувати пряники глазур'ю для початківців. Сподіваємося на те, що наші поради припадуть вам до речі. Ви навчитеся робити красиві пряники, які зможуть бути відмінним подарунком до абсолютно будь-якого свята.
Зверніть увагу на відео: Як розписати імбирні пряники айсінгом.
