Доброго дня наші дорогі постійні читачі і гості блогу! Зовсім небагато часу залишається до самого пустотливого і веселого свята Масляної. У новому 2018 року святкувати Масляну ми будемо з 12 по 18 лютого. Ми, звичайно ж, з величезним бажанням чекаємо цей чудовий свято. Оскільки найважливішим обрядом на Масляну є, звичайно ж, поїдання всіма улюблених млинців. Тепер давайте спробуємо пригадати, що ж нас чекає в масляний тиждень. Давайте разом влаштуємо проводи Масниці! Виготовимо оригінальні вироби і відвідаємо ярмарок і різні веселі вистави.
Рецепт приготування млинців на Масляну
Отже, якщо ви розшукуєте рецепти млинців на Масляну з фото, тоді ви перебуваєте в відмінному місці. Тут ми запропонуємо вам багато всього цікавого. З настанням цього прекрасного і веселого свята, ви можете піч величезна кількість млинців, які будуть танути в роті, і зводити своїм прекрасним смаком! Для того, щоб млинці вийшли смачними, необхідно дотримуватися всі поради і правила, для того щоб тісто змогло вийти потрібної консистенції, а в момент смаження млинець не прилип до сковороди, і як в народі кажуть, не вийшов грудкою. Крім цього, для того, щоб на млинці були присутні дірочки або - бульбашки, а фарбуючи вийшли хрусткими і тонкими, необхідно буде навчитися випікати ці ласощі. Є в кулінарії безліч різних варіантів випікання млинців. Тепер постараємося згадати більш детально в цьому блозі про те, як правильно піч млинці. Смачне і правильне тісто для млинців можна зробити на наступній основі:
- на молоці.
- на кефірі.
- на сметані.
- на сироватці.
- мінералці.
- На сухому або кислим молоком.
- І навіть на пиві!
Якщо говорити про це в двох словах, то практично до будь-якого становить компоненту необхідно додати звичайну харчову соду, або розпушувач або дріжджі .а також слід внести борошно і замішати тісто для млинців. Далі вам потрібно буде обзавестися відмінним настроєм і, звичайно ж, сковородою! Тепер давайте приступимо по порядку до приготування млинців. На кожен день тижня можна приготувати різноманітні види цих солодких і смачних ласощів.
традиційні млинці
Тут ми печемо млинці на Масляну по різноманітним рецептами. Пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт, який знаком будь-якій господині, і досвідченою і молодої. Варто відзначити, що в багатьох кафе в основному застосовується даний варіант на основі заварного тесту.
Спосіб приготування:
- Необхідно взяти борошно найвищої якості цельнозерновую. Потім потрібно її просіяти. це потрібно для того, щоб вона добре могла насититися киснем.
- Далі, слід додати в борошно ложку солі і 2 ложки цукру. Варто відзначити, що ви можете додати цукру трохи більше.
- Потім необхідно влити тепле молоко, краще, звичайно свіже, а не вчорашній. Але навіть з кислого молока у вас можуть вийти дуже смачні млинці! Далі потрібно добре розмішати вийшла у вас масу за допомогою кухонного віночка.
- Тепер можна вбити курячі яйця. А тепер вам необхідно таким чином перемішати рідину, щоб вона вийшла без єдиного грудочки і борошняних згустків. Для цього не потрібно переходити до наступного етапу, поки ви на сто відсотків не переконаєтеся в тому, що немає грудок.
- Має вийти не дуже густе тісто. У нього вам потрібно ще додати рослинне масло, або ж розтопити маленький шматочок вершкового.
Цікавий факт! При додаванні в тісто рослинного масла млинці виходять трохи суші. Але якщо ж ви додасте вершкове, вони будуть здобними і вологими.
- Далі, всю масу необхідно знову ретельно перемішати і заварити окропом, а потім все знову добре перемішати.
- Залежно від того, яку ви вважаєте за краще консистенцію, густіше, або навпаки пожиже, розбавте на свій розсуд тісто двома або трьома склянками води. Саме від цієї пропорції і буде залежати товщина випікаються вами млинчиків. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли тонкими, то приготуйте рідке тісто, якщо ж товсте, то густе. Потім залиште тісто на кілька хвилин, прикривши рушником або харчовою плівкою.
- Потім, можете приступати до випікання млинців. Спершу необхідно розжарити сковороду. Краще для цих цілей використовувати чавунну сковороду з товстим дном. Потім потрібно розлити сміти так по сковорідці, щоб вона розтеклася якомога рівномірно по всьому діаметру. Перш ніж почати випікати млинці, сковорідку слід змастити маслом і добре її розжарити. Потім можна смажити млинці і на сухій поверхні.
- Після того, як ви помітите те, що краю млинця почали рум'янитися, необхідно взяти лопатку і акуратно перевернути його на іншу сторону. Слід пам'ятати про те, що друга сторона млинця буде випікатися набагато швидше, ніж перша. Далі потрібно скласти всі спечені млинці на тарілку в стопку. Також ви можете окремо кожен млинець змастити маслом.
- Також ви можете прикрасити кожен млинець солодким сиропом, згущеним молоком, або варенням. Бажаємо вам приємного апетиту!
Класичний рецепт тонких на молоці млинчиків
Рум'яні і ніжні, тоненькі і смачні! Іменна така характеристика повинна бути характерна для традиційного рецепту цієї страви. Вони дуже смачні: з варенням, медом, сметаною. Нам буде потрібно:
- Молоко - 200 мл.
- Яйця-2шт.
- Олія - 3 столові ложки.
- Окріп - 200мл.
- Борошно-230 грамів.
- Сіль - 1 ч.л..
- Цукор -1,5 ст.л.
- Розпушувач - 1 ч.л..
Спосіб приготування:
Необхідно взяти чисту і суху посуд. Потім розбити в неї 2 курячих яйця і додати цукор і сіль. Так як мені найбільше сподобався варіант солодких млинчиків, я додаю цукру трохи більше, для того, щоб вони не були занадто прісними на смак. Але якщо ж ви хочете приготувати млинці з м'ясом, то цукор слід класти трошки.
Далі, необхідно за допомогою віночка збити яєчну масу, так, щоб на поверхні утворилася плівка. Потім влийте в цю масу молоко, злягла підігріте, і добре стільком людям віночком дану масу, поступово вносячи борошно.
Потрібно з акуратність і не поспішаючи проробляти цю процедуру. Крім цього, борошно слід попередньо просіяти через сито.
Варто розмішати дану яєчну суміш до дуже крутого стану. Чим густіше ви розведе тісто, тим більше вам буде потрібно потім води для його розведення. ну і звичайно ж, у вас вийти спекти більше млинців. Отже, наше тісто за своєю консистенцією стало тугим. І тепер ви можете заварити його окропом і починати постійно перемішувати, поки воно не стане рідким як вершки. Далі можна починати випікати млинці. Для цього спершу розжарити гарненько сковороду і змастіть її дно маслом. І тільки після цієї процедури починайте акуратно виливати на дно сковороди ополоником рідке тісто. Для цього зробіть кругові рухи, для того, щоб вся маса змогла рівномірно розтектися по сковороді тонким шаром.
На замітку! Випікання млинців є дуже цікавим і захоплюючим заняттям.
Після того, як всі млинці будуть готові, скликайте своїх друзів і рідних людей і приступайте до трапези.
Смачний рецепт на дріжджах
Якщо ви вирішили спекти смачні млинці на Масляну, то наші рецепти виявляться для вас дуже цінними. Може бути, ви є прихильником чогось дійсно дуже оригінального і не простого. Ви віддаєте перевагу, щось ажурне і мереживні. В цьому випадку, вам безсумнівно припаде до смаку цей чудовий рецепт пузирчастих млинців.
Нам знадобиться:
- Молоко - 3 ст.л.
- Сухі дріжджі - 10 г, або один пакетик.
- Курячі яйця - 3 шт.
- Борошно-500гр.
- Сіль-1 ч.л.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Цукор - 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
Так як рецепт у нас буде дріжджовим, вам спершу потрібно буде зробити опару. З цієї причини, вам в першу чергу потрібно буде підігріти молоко, для того, щоб воно було теплим. Потім його потрібно розділити рівно навпіл. Потім потрібно в одну половину молока всипати сухі дріжджі. Для того, щоб вони почали працювати, необхідно додати цукор і сіль.
Далі, слід накрити посуд кришкою і відсунути в сторону, для того, щоб наша суміш трохи постояла, а зверху неї з'явилася шапочка. За часом це займе 10 хвилин.
По закінченню цього періоду, потрібно замісити тісто і внести в нього яйця і борошно. Ретельно розмішайте масу і влийте в неї решту молока, для того, щоб консистенція стала пожиже і придбала однорідну структуру. По закінченню цієї процедури, потрібно додати в масу дві столові ложки рослинної олії.
Далі, потрібно дати приготовленого тесту підійти три, чотири рази в теплому місці.
Важливо знати! Потрібно не забути накрити тісто кришкою, для того, щоб воно не засохло.
Перш ніж ви почне смажити млинці, сковороду слід змастити вершковим маслом і гарненько розжарити. Намагайтеся смажити млинці на середньому вогні.
Без сумніву, у більшості людей виникає проблема зі зняттям млинця зі сковорідки. Можливо, ви просто погано розігріли сковорідку, або вона просто не така, яка потрібна для смаження млинців. Крім цього, ви найімовірніше просто забули покласти в тісто секретний інгредієнт, які сприяє уникнути властивості прилипання.
Млинці до Масниці 2018 - рецепт з начинками
Ну ось. Ми накопичили разом з вами велику стопку млинців. А тепер подумаємо, чому ж можна начинити наші млинці? А начинка може бути самої разнообразной- від м'ясної до солодкої. Але перед цією процедурою, ознайомимо вас ще з одним цікавим варіантом, який є теж класичним з обов'язковим додаванням соди.
Так як млинці у нас будуть фаршировані м'ясом, то цукру і шари потрібно додавати в тісто трошки, для того, щоб вони не смоги перебити начинку.
Нам буде потрібно:
- Сода - 0,5 ч. Ложки.
- Молоко - 500 мл.
- Масло розтоплене вершкове - 1 ст.ложка.
- Куряче яйце- 3шт.
- Цукор і сіль за смаком .
Спосіб приготування:
Необхідно взяти досить глибоку ємність, і розбити в неї яйця. Далі потрібно їх добре перемішати за допомогою кухонного віночка. Додати цукор і сіль за смаком, покладіть соду в масу.
Потім слід взяти один стакан коров'ячого молока і внести його до яєчної маси.
Далі, невеликими порціями потрібно внести просіяне борошно і все ретельно перемішати, для того, щоб не утворювалися грудочки. Після цього замісу потрібно вилити решту молока і розтоплене масло. Ще раз все гарненько перемішати за допомогою віночка. У вас повинна отримати тягуча маса. Саме така нам і потрібна. Далі потрібно дати тісту трішки постояти в сторонці і настоятися 35-40 хвилин. Потім можна буде приступити до наступного етапу.
Слід взяти сковороду або скористатися спеціальною Блинниці та низькими краями. Випікаючи млинці, потрібно розподіляти тісто по поверхні сковороди тоненьким рівним шаром.
Спершу потрібно добре розжарити сковорідку, .Потім промажьте саму поверхню і також стінки сковорідки вершковим маслом. Дану процедуру слід зробити обов'язково, для того, щоб ваш перший млинець не вийшов грудкою і не прилип до дна.
Ось і у вас вийшли ці прекрасні бульбашки.
Не потрібно думати про те, що зробити це дуже складно. У кожній справі потрібна вправність і навик. Намагайтеся лити тісто в центр сковороди і швидко обертати її круговими рухами.
І після того, як у вас вийде велика стопка млинців, відразу можна приступати готувати начинку для них. Її можна приготувати з фруктів. До прімеру- сир і персик.
Або ж можна нарізати яблука дрібними шматочками і перемішати їх з медом, а потім згорнути в рулетик.
Також можна начинити млинці сиром або вершковим сиром. Якщо ж ви або ваші рідні ласуни, то відмінним варіантом для вас буде шоколад і банан.
Шоколад слід розтопити на водяній бані, а банани порізати кружальцями. Ще одним чудовим варіантом буде начинка з м'яса або бекону.
Цікавий рецепт ажурних ласощів
З нашими рецептами ви спече красиві млинці на Масляну для святкового частування. Більш простим варіантом без додавання в млинцеве тісто молока є рецепт на воді. Він є дієтично і пісним. Насправді ж, є безліч різних рецептів. Їх все можна спробувати приготувати і вибрати з них саме той, що припаде до душі. Для додання аромату млинців можна додати в тісто ванільний цукор.
Нам знадобиться:
- Вода - 600 мл.
- Борошно - 300 гр.
- Яйце - 3 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- Цукор - 2 столові ложки.
- Лимонна кислота - 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
У процесі приготування тіста для млинців, ви будете використовувати блендер. Також можна взяти кухонний комбайн або ж міксер. Для приготування тіста вас потрібно взяти посуд, або спеціальну миску і збити яйця з цукром.
Маса буде збільшуватися в кілька разів на ваших очах. годі було дуже сильно збивати.
Далі, потрібно розчинити у воді лимонну кислоту.
Тепер вам потрібно взяти ще одну миску і внести в неї пшеничне. Борошно, соду і сіль. Все ретельно перемішайте.
Після того потрібно поступово висипати борошняну суміш в молоко і за допомогою віночка блендера ретельно все перемішати.
Потім необхідно тоненькою цівкою влити воду і збивати суміш не перестаючи.
Після закінчення збивання потрібно влити оливкове масло. І знову все перемішати.
Випікайте млинці звичним вам способом, використовуючи для цього чавунну або товстою сковороду. Для того, щоб млинці не слепляю між собою, необхідно змастити їх розтопленим вершковим маслом. От і все! Подавайте до столу красиві і смачні млинці!
