Ароматні розписні пряники припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Відмінна ідея приготувати їх разом з дітьми. Для формування можна запастися цікавими фігурками тварин, придумувати різні казки та історії. Напередодні свят можна спекти пряники і зробити з них гірлянду. пряникові вироби можна виготовити у вигляді букв або цифр і складати з них слова. Малюкам обов'язково сподобається це заняття. Майстер-клас підготувала для вас Марія Олександрівна.
Для приготування пряників необхідно:
- цукор - 250 г;
- яйце - 1 шт .;
- окріп для паленки - 100 г;
- вершкове масло - 95 г;
- пшеничне борошно - 3 ст.
1. Для початку приготуємо паленки, яка і зробить наші пряники красивого коричневого відтінку. Для цього використовуємо казан або каструлю з товстим дном. Кладемо в неї цукор в кількості 25 г, включаємо сильний вогонь і чекаємо, коли цукор розплавиться і почорніє.
2. Як тільки цукор придбав темний колір, влити 100 мл окропу швидко розмішати. У ємності повинна утворитися темна рідина - паленка, яка і є секретом темно-коричневого відтінку готових пряників.
3. Тепер можна всипати решту цукру і перемішати, дочекаємося його повного розчинення. Після цього всипаємо половину борошна і гарненько перемішуємо, отримуємо тягучу щільну масу.
4. Знімаємо каструльку з плити, можна перекласти все тісто в іншу ємність і охолодити до теплого стану. На наступному етапі в тісто будуть додаються сирі яйця, вони не повинні згорнутися, тому температура тесту дуже важлива. Розбиваємо в тісто яйце і кладемо масло.
5. На завершення порційно додаємо борошно, отримуємо тісто щільною консистенції.
6. Для формування пряників розгортає тісто на столі, товщина шару близько 7 мм. Вирізаємо фігурки за своїм смаком, використовуючи різноманітні формочки.
7. Підготовлені пряники викладаємо на сухе деко і поміщаємо в духовку на 10 хв. Температура випічки виробів становить 200 С.
Під час випікання пряників можна приготувати глазур, в основі якої яєчний білок і цукрова пудра:
Білок одного яйця розмішати виделкою і з'єднати з цукровою пудрою. Пудру всипати поступово і ретельно розмішуйте масу. Кількість цукрової пудри визначається пробним шляхом, адже обсяг білка буває також різний. Глазур повинна бути непрозорою і мати яскраво виражений білий колір. На 1 білок буде потрібно приблизно 150 г пудри. Глазур виливаємо в кондитерський мішок і прикрашаємо пряники по своєму смаку і фантазії.
Ще варіанти святкової випічки на нашому сайті:
Пряники «Овечки»
Імбирне печиво
