У нашому конкурсі з'явився перший новорічний рецепт - розписне імбирне печиво. Підготувала майстер-клас Катерина Несмірная (вона ж радувала нас рецептами млинців на Масляну). Фото дуже апетитне 🙂
«Новий Рік все ближче і ближче ... залишилися лічені дні! А Новий Рік - це мандарини, блискуча мішура, запах хвої і, звичайно ж, імбирні печеньки!
Хтось пече пряники, а в нашій сім'ї полюбилося саме печиво. Ось уже другий рік ми не тільки самі пригощаємося, а й даруємо їх в якості невеликого смачного сувеніра.
Отже, рецепт. Він досить простий, можна сміливо залучати в помічники дітей.
знадобиться:
1) Для тіста:
- яйце - 1 штука
- борошно - 200 г (і невелика кількість для присипки столу під час замісу)
- сода - 1,5 ч.л без гірки
- масло вершкове - 100 г
- цукор - 110 г
- мед - 3 ч.л.
спеції:
- імбир мелений - 2 ч.л
- мускатний горіх - щіпка на кінчику ножа
- цедра апельсина (сушена чи свіжа) - 2 ч.л.
- кориця мелена - 1 ч.л.
- кардамон мелений - 1 ч.л.
- гвоздика мелена - 0,5 ч.л.
Для глазурі:
- яєчний білок - 1 шт
- цукрова пудра - 200 г
- лимонний сік - 1 ст.л
приготування:
1. У мисці змішати всі спеції і цедру. Додати до них соду.
2. Додати просіяне борошно і все ретельно перемішати.
3. В іншому посуді розтерти за допомогою ложки масло і цукор.
4. До суміші масло і цукру додати яйце і мед. ретельно розмішати.
5. Отриману суміш додати до борошна і спецій.
6. Вимісити тісто. За рахунок спецій воно повинно вийде коричневим.
7. Готове тісто поставити в холодильник на 2 години.
8. Присипаємо борошном стіл, і розгортає тісто. Вирізаємо формочками печеньки.
9. Деко змащуємо маслом або маргарином. Укладаємо печиво. Тісто виходить досить крихке, тому я завжди допомагаю ножем.
10. Печиво печеться дуже швидко! Буквально 5 -7 хвилин. Як тільки воно почало корічневеть - треба діставати.
Найкраще в цьому рецепті саме швидкість випікання. Можна легко напекти гору печива, а потім всією сім'єю розмальовувати!
Робимо глазур:
1. Відокремити білки від жовтків.
2. Потроху додаємо в білок цукрову пудру і постійно збиваємо виделкою. До тих пір, поки суміш не придбає білий колір.
3. Додаємо сік лимона і знову все ретельно перемішуємо.
Ось і все, глазур готова!
Якщо у вас немає спеціального кондитерського мішка або шприца - можна вступити легко і просто: у звичайного канцелярського файлик відрізаємо куточок і заливаємо туди глазур. Таким пристосуванням дуже легко малювати!
Тепер залишається найважче - дочекатися, коли висохне глазур)))
Я зазвичай залишаю на ніч. Вранці можна всією сім'єю за чашкою чаю насолодитися смаком і ароматом пряних печенек! 🙂 Ось воно новорічний настрій! »
