Лист, який Ірина Артюшина адресує головній героїні номінації :). Прошу любити і жалувати:
«Мила скатертина-самобранка!
Ти, і тільки ти, можеш знати, ціною яких неймовірних зусиль вдається жінці приготувати все новорічні страви і розмістити їх на твоїй поверхні так, що не буде видно ні міліметра вільної території.
Ти, і тільки ти, можеш слухати щорічним урочистим клятв у твоїх ніг, твоєї бахроми (або що там у тебе), що на наступний рік потрібно буде приготувати трохи менше. Але і на наступний рік перелік страв не тільки не скорочується, але і розширюється, так як з твоєї господинею поділилися новим рецептом салату. І що тепер, порушувати вікові традиції, виключати традиційні "Олів'є" та салат з крабових паличок ?! Так ні за що!
Саме ти, як сомельє, першої дегустуєш і вбирає аромат шампанського, щедро розтікається по твоїй поверхні в руках його першовідкривача під радісні вигуки гостей і господарів. Тобі некомфортно? Потерпи, будь ласка. Адже саме тобі надана честь покривати стіл в це свято, багато твої колеги-конкурентки різних забарвлень і текстури чекають своєї черги в шафі.
Подивися, думаю, у тебе вийде це зробити, чого на тебе тільки немає, хоча свято було призначений для дуже вузького сімейного кола ...
Давай оголошу весь (або майже весь) новорічний асортимент:
Тарталетки з грибним жульєном, твоєї господині ця гаряча закуска дуже подобається, викликає ностальгічні спогади про студентські часи;
Традиційні бутерброди з червоною ікрою (прости, Грінпіс). Цього року господиня хотіла покреатівіть і зробити "Волован з листкового тіста з вершковим кремом та ікрою", але в останній момент передумала. Її кулінарна статистика свідчить про те, що використання навороченій рецептури не завжди буває виправдано. Ну, що ж господар -барін, точніше, господиня -бариня.
Нарізка з червоної риби, в цьому році з сьомги. Ну, в авторстві цієї страви заслуги господині немає, їй адже рекомендували новий рибний магазин з хорошим асортиментом свіжої риби, і багато знайомих купили і засолили рибу самі, але господиня вирішила купити вже готову солону, до речі, непоганий.
Салат "Берізка" (листковий салат з чорносливом, грибами, куркою, натертими вареними морквою, картоплею, яйцями, свіжими огірками, орошённимі майонезом, сподіваюся, все перераховано). Смак своєрідний, на любителя, але все-таки, всупереч порадам кулінара, шар чорносливу можна було зробити і більшого діаметру.
Салат "Червона шапочка" (листковий салат з дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, натертого відвареної картоплі, копченої ковбаси, волоських горіхів, натертих варених яєць, сиру, приправлений майонезом і зверху посипаний гранатом). До речі, в цьому році у нього був досить високий рейтинг споживання, який виражається в заповітної формулою "з'їли весь і майже відразу".
"Олів'є" (з єдиним коментарем: господиня не додає в нього морква і заправляє тільки сметаною).
Салат із крабових паличок (при наявності різних версій господиня використовує найпоширенішу: крабові палички, варені яйця, консервована кукурудза). Саме в новорічну ніч він ажіотажним попитом не користувався. Але відсутність святкової популярності було компенсовано в наступні дні, коли порізані за допомогою Найсер Дайсер інгредієнти терпляче чекали процедури зрошення майонезом. Господиня урочисто пообіцяла більше цей салат не робити, оскільки зважаючи на його невигадливості він був в розряді практично повсякденних салатів.
Фірмове гаряче блюдо "Курячі рулетики". Звичайно, якщо дотримуватися рецептурну достовірність. В цьому році, всупереч традиціям, це були рулетики з філе індички, але "Індичі рулетики" або "Рулетики з індички" якось не дуже звучить. В якості начинки для рулетів використовувався тертий сир з майонезом і часником. Ця страва витримало випробування часом і користується незмінним попитом у будь-якій аудиторії. І самій вагомий аргумент на його користь це те, що воно неодноразово протестовано і схвалено учасниками молодіжної вечірки.
Друге гаряче блюдо - манти, заморожена версія яких терпляче чекала своєї черги приготування і подачі на святковий стіл, але дочекалася тільки в наступні дні.
Ну, традиційні фрукти, напої, як безалкогольні, так і слабоградусні, коментарів не потребують.
Ну от, начебто, і все, мила і надійна скатертина-самобранка. Ти ж знаєш, що кожна господиня робить все можливе, а часом і неможливе, щоб її святковий стіл був смачним і хлібосольним. Але найголовніше, я думаю, що ти зі мною погодишся і зрозумієш, важливо не кількість і вишуканість закусок і страв, а то, з яким настроєм і почуттями люди зустрічають свято. Адже тільки завдяки нам самим, нашим зусиллям, як за помахом чарівної палички, виконуються дитячі, так і дорослі, бажання і оживають казки ... »
