зміст
- Все про солоному тесті
- Детально про інгредієнти
- замішування тіста
- Рецепти солоного тіста
- важливі нюанси
Все про солоному тесті
Можливо, деяким здасться дивним моє твердження, але солоне тісто може бути різним! Залежно від рецепта можна отримати круту тугу масу для ліплення або навпаки, м'яку і ніжну. Правильно підібрані інгредієнти і певна пропорція дозволяє робити шедеври з солоного тіста, де видно всі прожилки і відбитки.
Детально про інгредієнти
Щоб маса вийшла правильною, необхідно використовувати тільки якісні інгредієнти. Борошно має бути вищого гатунку, оскільки неякісна буде "плисти". Сіль не повинна бути йодованої, інакше готові роботи будуть розтріскуватися при сушінні. Вода повинна бути добре охолодженої, якщо в рецепті не вказано інше.
Рецепт має на увазі не вага інгредієнтів, а частина: наприклад, склянки, ложки і т.д. Відповідно вага солі в рецепті завжди буде більше, ніж борошна.
Обсяг води першій-ліпшій нагоді, наведених нижче, зазначений приблизно. Залежно від якості сипучих продуктів, рідини може знадобитися більше або менше зазначеного. Саме тому при замішуванні воду додають по чуть-чуть.
замішування тіста
У глибокій ємності з'єднайте сипучі інгредієнти і вимішують руками, додаючи воду. Якщо тісто сильно густе і не скочується в одну грудку, додайте ще трохи рідини. Отриманий кому викладіть на стіл і вимінайте до однорідної консистенції. У результаті повинно вийти м'яке, неліпнущее тісто, яке тримає форму.
Готову масу загорніть в поліетиленовий пакет і відкладіть на півгодини. Відпочиле тісто буде більш однорідним і еластичним.
Рецепти солоного тіста
Рецептів тесту може бути безліч. Всі вони можуть відрізнятися за кількістю інгредієнтів і їх обсягу. Займаючись ліпленням більше 15 років, я для себе визначила 3 основних рецепта на всі випадки життя. Саме про ці перевірених часом варіантах і піде мова.
Міцне солоне тісто
Міцне тісто необхідно для важких масивних робіт. Така маса не тягуча і не дуже пластична, але воно запросто витримує будь свою вагу. Особливо важливо використовувати цей рецепт, коли планується ліплення великих панно без рам.
Рецепт міцного тесту:
- сіль харчова - 1 частина;
- борошно - 1 частина;
- вода - 0,7 частини.
В даному випадку використовується звичайна харчова сіль, якісне борошно і крижана вода.
Для великих робіт за цим рецептом робиться тільки основа. Більш тонкі деталі, натюрморти, пейзажі та квіти з цієї маси не зробиш. Велика сіль, що входить до складу, не дозволяє робити плавні лінії і тонкі елементи. Зате вирізати фігури за шаблоном з такого тесту дуже, навіть зручно.
Універсальне солоне тісто
Цей рецепт можна назвати універсальним, оскільки він використовується частіше інших. З такого тіста можна зробити і невеликі панно, і дрібні елементи і об'ємні фігури.
Рецепт універсального тесту:
- сіль звичайна харчова - 1/2 частина;
- сіль екстра - 1/2 частина;
- борошно - 1 частина;
- вода - 1 частина.
Картини та панно розміром до 30 см, сувеніри, ялинкові іграшки, статуетки, декоративні підвіски та інші фігурки - все це можна зробити з універсального тесту.
Дрібна сіль в складі робить тісто м'якше і еластичнішою, а велика дає міцність. Але саме наявність великої солі не дозволяє робити дуже тонкі деталі, оскільки вони будуть кришитися і ламатися. Ювелірну роботу з такої маси не зробити.
Ніжне солоне тісто
Цей рецепт незамінний при ліпленні тонких елементів. На такому тесті чітко видно будь-які відбитки саме тому воно використовується для ліплення витончених ляльок і квітів. Маса, дуже приємна на дотик, м'яка і тягуча. Працювати з цим варіантом одне задоволення.
Рецепт м'якого тесту:
- сіль екстра - 1 частина;
- борошно - 1 частина;
- густий клей ПВА - 0,75 частини;
- гаряча вода - 0,25 частини.
Напевно, це єдиний рецепт, де використовується саме гаряча вода. Борошно має трохи завариться, це зробить її більш клейкою. При замішуванні спочатку з'єднайте всі сипучі інгредієнти, потім додайте якісний ПВА і вимісити масу. Після змішування я потроху додавайте гарячу воду. Обов'язково покладіть масу в пакет і дайте їй повністю охолонути і трохи охолодитися.
При використанні неякісних або несвіжих інгредієнтів маса може бути надмірно липкою і пливкого. Працювати з таким тісто вкрай складно і далеко не всім під силу. Але якщо все зроблено відповідно до рецепту і враховані всі нюанси, ви отримаєте ідеальну скульптурну пасту власного виробництва.
Таке тісто дозволяє зробити плавні і м'які лінії, витончені деталі і чіткі відбитки. А завдяки клею, що входить до складу, готові вироби виходять міцними і довговічними.
новорічне панно
важливі нюанси
1. Зберігайте тісто загорнутим в поліетиленовий пакет, оскільки воно швидко засихає.
2. підсохлі тісто можна трохи змочити водою і знову вимісити. І навпаки, занадто липке, рідкуватий тісто потрібно доповнити борошном.
3. Не зберігайте тісто в холодильнику більше 2 діб. Воно стає еластичним, липким і постійно виділяє вологу.
4. Ні в якому разі не використовуйте рослинне масло або крем при роботі з тестом. Жир запобігає розтріскування при сушінні в духовці, але фарба на такі роботи лягає дуже погано. З тієї ж причини не використовуйте ніякої клей до фарбування.
5. Великі і об'ємні фігури завжди ліпляться на каркасах з фольги або дроту.
6. Сушити вироби краще природним чином - на батареї або відкритому повітрі. Якщо потрібно запікати, то робіть це в духовці при самій мінімальній температурі. При високих температурах тісто може тріскатися, здуватися і навіть вибухати.
7. Прикрашати вироби можна акриловими або гуашевими фарбами. Акрил не потребує додаткового закріплення, чого не скажеш про гуаш.
8. Готовий виріб завжди покривайте лаком з двох сторін. Якщо робота буде висіти в приміщенні з підвищеною вологістю, використовуйте яхтовий лак в якості фінішного покриття. У всіх інших випадках підійде універсальний акриловий лак.
Ольга Олефіренко
З солоного тіста можна зробити багато цікавих речей:
Шкатулка
Підсвічник «Сніговик»
Ялинкові іграшки
Хатинка Баби-Яги
